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Introducción
Es sabido que dada la gran capacidad y
nivel de consumo, al igual que la dispersión a nivel mundial de este
Mercado, existe una inmensa gama de segmentaciones dentro del mismo,
que hacen que no cualquier sello de certificación sea aceptado en las
diferentes comunidades y no cualquier comunidad acepte todos los sellos kosher, lo que
obliga en muchos casos a
realizar un serio Estudio de Mercado previo a la selección de la
agencia
Todokosher.com podrá guiar correctamente a su empresa en la
determinación de las políticas comerciales más convenientes para la
implementación adecuada de la colocación de sus productos en el Mercado Kosher
y lo asistirá en la selección de la Agencia local o internacional que
certificará sus productos.
Nuestro Servicio de Consultoría
Kosher le permitirá a Ud. conocer inmediatamente las diferentes
variables que intervienen y pesan a la hora de la selección, que no se
comparan en absoluto con las normas de determinación habituales que se
utilizan en los modelos clásicos de toma de decisiones.
Siendo el mercado Kosher un esquema
basado en normas “para-económicas”,
que trascienden los objetivos monetarios, buscando generalmente servir
a propósitos ulteriores que rondan en lo espiritual y religioso, es
fácil comprender que las normas de comportamiento que rigen a este mercado
no tiene nada en común con las normas que puedan regir a cualquier otro
sistema de Control de Calidad .
A modo de ejemplo, la determinación
de cambiar la agencia o el sello de certificación de un producto, puede ser viable -
respetando los acuerdos establecidos previamente - con cualquier norma
de Certificación habitual NO KOSHER , dado que generalmente los
mercados practican la libertad de competencia y nadie puede evitar que
una empresa decida cambiar su sello por otra agencia. Esto no es así generalmente con la Certificación
Kosher. El grado de unión y respeto por los valores éticos que existe
entre los principales actores del mercado, tanto sean dirigentes
comunitarios, o rabinos de la colectividad judía, pueden producir un
efecto contrario a la decisión de cambio que haya tomado la empresa,
llegando inclusive a ser impracticable, a causa del derecho moral que
adquiere el agente autor al introducir la normativa kosher en la
fábrica, lo que redundara, debido a los propios principios éticos religiosos
que prohíben actuar en tal caso,
a favor de la aceptación por parte de otra autoridad rabínica.
PASOS PARA
LOGRAR LA CERTIFICACION KOSHER CON TODOKOSHER.COM
Estudio de Factibilidad de Certificación Kosher
La certificación Kosher como
cualquier proceso de Control de Calidad, requiere previo a su
implementación, un análisis de viabilidad el cual será conjugado con la
ecuación costo beneficio del Proceso
Los estudios de factibilidad que
nuestra empresa efectúa, consisten en llevar a cabo cualquier
emprendimiento de está naturaleza, proyectando las diferentes etapas
que puedan sopesar en las decisiones futuras que la empresa deba
abordar durante el proceso de certificación y/o posterior
comercialización de sus productos.
El estudio incluye sesiones
corporativas basadas en datos recabados y experiencias recolectadas
tanto por parte de nuestra Consultora así como también de las
diferentes áreas o sectores de la empresa a saber, Producción, Calidad,
Marketing, Comercio Exterior, etc.
Abarca los siguientes puntos
principales
- Relevamiento General de Productos, Insumos e Ingredientes
- Procesos Productivos (Plant Layout)
- Análisis de Mercados
- Determinación de
Puntos Críticos en Producción
Niveles y Tipos de Certificación
Kosher
Las certificaciones Kosher se pueden
clasificar de diferentes maneras. De
acuerdo al esquema productivo utilizado, en producciones por
Lote o producciones de toda la planta. Según el destino comercial, en
locales, regionales o internacionales. De igual modo según el tipo de
insumos que poseen sus productos terminados en Cárnicos, Lácteos o
Neutros (parve). De acuerdo al periodo del año en el cual se pueden
consumir en Kosher for Passover or Kosher Year Around, y para el caso
de lácteos vinos y farináceos, según el grado de trazabilidad existente
se pueden subdividir de muchas otras formas más.
Estudio de Mercado
Todokosher.com le brindara a Ud. la posibilidad de elaborarle un Estudio de Mercado
especialmente adaptado a las necesidades de su Empresa, el cual le
permitirá adoptar las mejores estrategias de producción, certificación
y comercialización de su producto.
Países como Israel, Estados Unidos, Francia,
Argentina, México, Brasil, Panamá, Costra Rica, y Australia, son
algunos de los más típicos y ampliamente reconocidos casos en donde el
crecimiento del Mercado Kosher no deja de mantenerse en un pronunciado
aumento superior al 15% anual.
Todokosher.com permite a su empresa
insertarse adecuadamente en todos estos canales ya desarrollados
adecuadamente, a través de sus Red de Agentes de Comercio Exterior
Asociados de todo el mundo.
Principales
dificultades del Proceso de Certificación Kosher
Las Leyes de Kosher tienen un reglamento
de cuales productos son Kosher (Aptos) y cuales no Kosher, por esa
razón, el primer paso para certificar un producto, es verificar que
materias primas lo componen, también los recipientes utilizados para la
elaboración del producto, deben ser Kosher.
Que hace a un recipiente no Kosher?, si
un recipiente fue utilizado para elaborar un producto no Kosher, ese
recipiente se transforma en no Kosher y todos los productos que se
elaboren en ese recipiente se convierten en no Kosher, por eso es que
se deben controlar todos los insumos que ingresan a la planta.
Hay posibilidad de convertir un
recipiente no Kosher, en Kosher? Si, hay formas de Kasherizar
(esterilizar) un recipiente, y el proceso de esterilización depende de
la manera en que se utilice ese recipiente o el tipo de cocción que se
realice.
Cuales son los productos sencillos de
certificar? Minerales y Vegetales.
Cuales son los productos mas costosos de
certificar por su necesidad de intervención de mano de obra
especializada? (Ordenados de acuerdo a su costo, los menos costosos
están nombrados al principio) Pescados, Lácteos, Carnes y Vinos.
En el caso de que un ingrediente no sea
Kosher (apto), se puede investigar para ser reemplazado por otro.
Nuestra forma de trabajar es tratar de
asesorar a la empresa con la intención de generar un mínimo de gastos,
para informar cuales son sus necesidades concretas para conseguir su
certificación.
Formularios
para la Obtención de la Certificación Kosher
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