>> (New York - 10/10/04) La cadena Arcafe ha abierto su primera sucursal en el exterior. Arcafe tuvo la bienvenida por el público israelí desde que abrió sus puertas en el año 1995 a gran escala en la ciudad de Herzliya Pituach. Hoy –la cadena- opera 17 ubicaciones inclusive su última en el suburbio de Raanana.
La cadena fundada por Sara y Cobi Séller, ha estado buscando a un inversionista estratégico para sus planes de expansión.
La elección era colocar una agencia en Nueva York, sin embargo han abierto oficialmente su primera sucursal extranjera en la Galeria Lafayette en París.
Sara Shemer dijo la fórmula para el éxito fue el “café italiano, los panecillos franceses, el servicio Americano y una atmósfera internacional”.
El diario israelí Haaretz reportó que el mercado de la bebida de café en Israel es un negocio multimillonario de dólares. Según una inspección llevada a cabo y publicada en este medio, el 45 por ciento del público israelí visita una cafetería por lo menos una vez a la semana.
Muchas de las cadenas israelíes de café, inclusive Ilan’s y Cafeneto en Tel Aviv también están interesadas en extenderse internacionalmente en lugares como China. Fuente: Kosher Today.

>> (Tel Aviv - 10/10/04) Italia comprará 600.000 cajones de pomelos regulares y rojos en una operación de $10 millones de dólares, según destaca la publicación israelí líder en negocios Globes.
El diario señaló que exportadores israelíes de fruta cítrica firmaron un trato por tres años con una delegación de importadores italianos de fruta. Bajo el trato, Israel exportará un 35% más de pomelos en la temporada 2004-05.
Las exportaciones aumentarán a 10% en un año sobre los próximos dos, alcanzando a 720.000 cajones. Fuente: Kosher Today.

>> Tel Aviv (01/11/04) Clubmarket y Baladi abrirán una cadena de kosher delicatessens. Las tiendas independientes venderán los fiambres así como quesos, los bienes horneados, los vinos y llevan alimentos. La cadena invertirá 15 millones de dólares en la aventura nueva.
El objetivo de Clubmarket con estas nuevas tiendas es llegar a vecindarios y no abrir centros comerciales (shopping malls). Ya han sido designadas dos tiendas que abrirán dentro de un año y serán localizadas en Bat Yam, un suburbio cercano a Tel Aviv.
Yaakov Ginzburg, director general de la cadena Clubmarket, dijo que escogieron Baladi a causa de su habilidad de vender directamente al consumidor en precios competitivos.
Fuente: Kosher Today.

>> (New York - 10/10/04) Se registra un importante consumo de quesos por parte de los consumidores kosher en Estados Unidos. Se estima que este consumo de quesos en los negocios de venta al público del mercado kosher de USA puede haber crecido por lo menos 20 por ciento en los últimos 24 meses. Según un nuevo estudio patrocinado por California Milk Advisory Board, la base per capita en el consumo total de quesos ha crecido cinco veces más rápido a diferencia de la década pasada. Los americanos consumieron 8,8 mil millones libras de queso en el año 2003 con un valor de mercado total de $39,9 mil millones de dólares según el estudio. De este suma, los comodities de queso representó aproximadamente ocho mil millones libras con un valor de mercado estimado de $33,5 mil millones de dólares, y la especialidad de queso justificaron 815 millones de libras valor estimados en unos $6,4 mil millones de dólares. Fuente: Kosher Today.

>> (Jerusalem - 10/10/04) Seis jefe de cocina, que competirán en los Juegos Olímpicos de Chefs del Mundo (IKA) en el próximo mes en Alemania, comentaron que ellos quieren representar el estado judío preparando algo con alimentos kosher pero admiten que el alimento no se cocinará en hornos autorizados por la ley judía. Los seis chefs hicieron su entrenamiento en seco en el Hotel Park Plaza de Jerusalem donde sus cocinas son, por supuesto, kosher. La delegación consiste en un capitán de equipo Aharon Michael de Bishulim en Jerusalem; Aharon Shasha de Inbal Hotel; Yossi Ben-Dayan de Hadassah College of Technology; Natan Ben-Shitrit de Jerusalem Forest Catering; Meir Ben-Harush de Inbal Hotel; y Annabella Auerbach de Madeleine Restaurant en Tel Aviv.
Rafi Yefet, presidente de la Asociación de Chefs de Israel, dijo que los criterios para los Juegos Olímpicos Internacionales de Chefs son muy rigurosos, y eso no sólo en el gusto, la elegancia y el estilo son considerados, pero inclusive el equilibrio correcto de vitaminas, minerales y proteínas. También agregó que aunque el alimento se cocinara en hornos no-kosher, todos los platos se prepararán con alimento kosher para representar apropiadamente al estado judío. La última línea, dicen observadores kosher, son que el alimento no puede ser kosher a menos que se cocine en hornos autorizados por la ley judía. Fuente: Kosher Today.

>> (New York - 10/10/04) A pocos días del inicio de la Kosherfest (26 y 27 octubre), funcionarios de áreas alimenticias de más de 20 países tienen planeado estar en la 16° Exposición Anual de Alimento Kosher en el Centro de Convención de Jacob K. Javits en Nueva York. Según los organizadores, la Kosherfest atraerá a altos ejecutivos del rubro alimenticio de París, Londres, Tel Aviv, Toronto y Johanesburgo. Uno de los contingentes más grandes será de Israel, incluyendo por lo menos una media docena de directores generales de las compañías israelíes más grandes de alimento. Por segundo año consecutivo, los nuevos mejores productos kosher, que serán mostrados en la Kosherfest ’04 ya han sido juzgados por un panel de distinguidos jueces, bajo los auspicios conjuntos de Kosherfest y el NASFT (productores de la exposición Nancy Food). Fuente: Kosher Today.

>> (02/09/04) La producción de miel de Israel y bolsas de comercialización predice ventas de 300 toneladas de miel por adelantado en los Altos días santos que comienzan con Rosh Hashanah, el Año Nuevo judío, que caerá en la víspera del 15 de septiembre. La bolsa anticipa las ventas que se acercan a $12 millones.
Las ventas de Rosh Hashanah cierran cerca del 40% de ventas anuales totales de la miel.
Israel tiene 400 empresas productoras apicolas por 30 mercados autorizados de miel supervisados por el tablero de miel.
Los consumidores están interesados principalmente este año en las mieles exóticas condimentadas naturalmente por el eucalipto, el aguacate, zaatar, los cardos y los ciruelos.
La bolsa también está divulgando una subida de las ventas o de los productos orgánicos de la miel hechos de la jalea real, de propóleos y de polen. (Fuente: Kosher Today).

>> (25/08/04) Según Yitshak Shaviv, Marketing Manager de la empresa israelí Agrinir Ltd. manifestó su interés en colocar en el Mercado Kosher de Argentina un importante volumen de Aceite de Oliva de calidad Extra Virgen, teniendo en cuenta la excelente cosecha de aceitunas que se espera en Israel en los próximos meses.
La empresa israelí, que mantiene contactos en Montreal (Canadá), Brasil, Korea, Tailandia, Estados Unidos, Medio Oriente y Alemania, auguró un record de producción de aceite de oliva, que pondría en alerta a productores argentinos que se presentaron como emprendedores exitosos en los últimos tiempos en el mercado kosher local.
Por su parte, empresarios argentinos del segmento, manifestaron sin embargo su interés en colocar ciertos remanentes de producción aparentemente "guardados" en stocks de reserva a precios aún algo por encima de lo razonables, comentó el Ing. Berl Drachman, director de la consultora que maneja el Portal de Negocios Todokosher.com, según fuentes proporcionadas de su propio Departamento de Comercio Exterior.
Cabe destacar que, Argentina había sido productor record mundial en la anterior cosecha del año 2003 y para el año 2004 se manifiesta con escasez de este producto.
A su vez, un selecto número de reconocidas empresas, han logrado la certificación Kosher en los últimos años pretendiendo con ello una diferenciación de valor agregado en la calidad de producción. Tal es el caso de Olivares San Nicolás, empresa que ha logrado una excelente presencia en el mercado kosher.

>> (19/08/04) En menos de 6 meses, el Ministerio de Mercados y Agricultura del Estado de New York comenzarán a hacer público la información que recopilará en los comercios y establecimientos de servicio de alimentación kosher sobre su certificación. El model recientemente adoptado, aprobado por ambas cámaras legislativas de New York y firmado en ley el pasado 13 de julio, tomará efecto desde el 1° de enero de 2005 y reemplazará una vieja ley de 115 años que una Corte Federak determinó que era inconstitucional. Una versión similar ha sido realizada en efecto por varios años en New Jersey y se espera que más estados sigan el juego. La semana pasada Minnesota ya adoptó el modelo. La nueva ley pone en la responsabilidad a los fabricantes para verificar el alimento que etiquetan como kosher y colocar las bases a sus consumidores. También se requerirá a fabricantes describir qué individuo o grupo está certificando su alimento como kosher y describir los esfuerzos hechos para guardar los alimentos kosher y no kosher separados, según los requisitos de leyes kosher.
Fuente: Kosher Today.

>> (02/09/04) Moscú - La sinagoga Bolshaya Bronnaya nuevamente reconstruida de Moscú fue abierta con mucha fanfarria. Funcionarios rusos devolvieron el edificio a la comunidad judía de Moscú 13 años atrás. Hoy, la sinagoga sirve como el centro de la vida judía, que incluye salas de estudio, librería, un salón de conferencia, mikveh y el restaurante kosher. También funciona un almacén kosher que proporciona paquetes de alimento kosher a más de 1.000 judíos necesitados y mayores cada día.
La historia de la sinagoga en Bolshaya Bronnaya está llena de acontecimientos dramáticos. El gobierno soviético ejecutó a su rabino en 1937 y por los próximos 54 años, la sinagoga sirvió como edificio para reunión del Sindicato de Comercio.
El proyecto fue encabezado por rabino Yitzhak Kogan, que sirve como rabino de la sinagoga de Bronnaya.
Fuente: Kosher Today.

>> (19/08/04) A sólo dos meses, el registro para la edición 2004 de la Kosherfest 2004 ha entrado en alto voltaje y en acción en Latinoamérica, y por supuesto que en EEUU. Los organizadores aseguran que la demostración, que se desarrollará entre el 26 y 27 de Octubre próximo en el Centro de Convención Jacob K. Javits, será un 20 % más grande que la del año pasado. Cabe destacar que a la Kosherfest acceden miles de compradores de comercios de los 45 estados de Estados Unidos y de 29 países, en representación de una sección variada de la Industria Alimenticia. Esta incluye compradores Top de más de cien Cadenas de Supermercados, Restaurants, Abastecedores, Hoteles, Instituciones (por ejemplo, Hospitales y Universidades), Distribuidores, Comerciantes y Corredores (Brokers) de todo el Mundo que apuestan al Mercado del Alimento Kosher. Ver más información...

>> (19/08/04) Los judíos en América celebran sus 350 años aniversario de su llegada al suelo americano, por este motivo Kosherfest 2004 le rendirá tributo a Lower East Side, hogar de la onda de inmigrantes de judíos. La decimosexta feria anual del alimento kosher, que tomará lugar entre el 26 y 27 de octubre en el centro de convención Jacob K. Javits, se patrocinará una especial exhibición sobre la historia del celebrado barrio de Nueva York por la Lower East Side Conservancy. El primer grupo de 23 judíos arribó en el año 1654, cuando refugiados de la inquisición española que vivían en Recife, Brasil, buscaban refugio y un nuevo hogar en las Américas.
Inicialmente con la entrada negada por el Governor Peter Stuyvesant, los judíos hicieron su ingreso cuando el Ministerio del Interior de la Compañía Holandesa de las Indias Occidentales invalidó esa orden.
Según Joel Kaplan del Consejo Unido Judío de Lower East Side, la exhibición ayudará a visitantes a la Kosherfest a apreciar la contribución multifacético de los primeros inmigrantes.
La Lower East Side Conservancy, organización sin fines de lucro fundada en 1998, conduce únicos viajes "dentro" de la histórica comunidad Lower East Side y las instituciones, recaudan fondos para preservar las señales de paso de vida judía, y animan el desarrollo económico promoviendo alimentos.
Kosherfest 2004 ofrecerá 500 cabinas de algunos de los alimentos kosher más nuevos tan bien como los alimentos tradicionales que se encuentran en estantes de supermercado. El registro para la demostración, según organizadores, es "perceptiblemente mejor" que los años anteriores, gracias a las promociones especiales.
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>> (26/08/04) Muchos turistas judíos que visitan esta ciudad antigua esperan que el restaurante kosher, que se abrió específicamente para las Olimpiadas permanezca abierto después de las ceremonias de cierre de los Juegos Olímpicos.
Kol Tuv, un restaurante de carne y pescado que ofrece cocina tradicional judía griega abrió sus puertas a principios de agosto.
El encargado Elias Cohen dijo "hasta ahora, de 70 a 80 por ciento de nuestra clientela han sido judíos y turistas locales". Judíos de América, de Israel, de Australia y de Francia que vienen a Kol Tuv a probar la cocina judía griega auténtica, como platos como pastilikes y pastisada.
El rabino Mandel Hendel, que desempeñó un papel dominante en el lanzamiento del restaurante, es representante de Jabad Lubavitch en Atenas desde hace tres años en la pequeña comunidad judía de 3.000 personas.
Hendel y Cohen son cautelosos sobre el éxito del restaurante. "Es confuso si Kol Tuv seguirá después de las Olimpiadas", admitió Hendel. "Es una buena sensación el saber que puedo finalmente decir a los visitantes judíos que en Atenas hay un restaurante kosher".
Fuente: Kosher Today.