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AÑO 9 – Numero 1 – Edición
Noviembre 2008 – TISHREI – JESHVAN 5769
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AFIANZAMIENTO DEL PROFESIONALISMO Y AUMENTO DE LA
CONFIANZA EN AGUDATH ISRAEL DE ARGENTINA
Una vez más,
luego de dos incesantes tormentosas lluvias de acusaciones las cuales no
estuvieron lejos de intentar poner en tela de juicio la reputación y el
prestigio del honorable sello de Certificación Kosher del AGUDATH ISRAEL
DE ARGENTINA dirigida por el Rabino Yoseph Libersohn, las cuales
dejaron desvelados durante mas de 4 semanas a varios de sus directivos,
funcionarios y personal allegado a la agencia, sale a luz volviéndose a
revelar la calidad y el profesionalismos integral con el cual se manejan
sus integrantes, desde hace más de 25 años, denotando la seriedad al
igual que la experiencia en la materia.
La contienda comenzó a raíz de
un comunicado difundido en algunos centros comunitarios de la
colectividad judía de Buenos Aires, por medio de un volante impreso,
según el cual la Agencia UK – comandada por el Rabino Gabriel
Yabra, prohibía literalmente, el consumo de ciertos productos kosher
certificados por AGUDATH ISRAEL, por ser estos, según aquel, no aptos (no
kosher) para el consumo según las normas religiosas judías. Los productos
vedados, no eran nada menos que algunos de los afamados productos LA
CAMPAGNOLA adquiridos hace poco por la prestigiosa multinacional ARCOR,
firma esta la cual es llevada exitosamente al mercado kosher mundial,
exportando kosher a Israel y USA, de la mano del Rabino
Libersohn, y certificada durante casi 10 años. La prohibición del Rabino
Yabra se basaba en algunas irregularidades denotadas en los códigos de
autoclave impresas en el envoltorio de los productos los cuales
inducían a suponer que los productos kosher eran elaborados en las mismas
maquinarias en las cuales se procesaban alimentos no kosher, lo cual
según la ley judía, estarían prohibidos.
En un contexto similar, como
queriendo atacar desde otro flanco, nuevos y poderosos misiles fueron dirigidos contra AGUDATH
ISRAEL, a través de una declaración, que prohibía el uso de las
margarinas vegetales kosher certificadas por esta última, cuya
prohibición se basaba en este caso, en un ensayo químico realizado por el
INTI del cual se llego primariamente a deducir que las mismas
contenían productos grasos derivados animales, los cuales según la ley
judía invalidarían el uso del producto.
Tras denodados esfuerzos por parte de los especialistas
de AGUDATH ISRAEL en combatir casi simultáneamente contra ambos frentes, en
relativamente poco tiempo lograron desmantelar todo vestigio de duda de
la integridad kosher de las dos líneas de productos
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TILDAN DE INSENSATOS LOS ANALISIS EFECTUADOS A MARGARINAS
POR EL INTI ARGENTINO
 Los recientes análisis químicos
aplicados a las margarinas vegetales certificadas kosher por el Rabinato
de Agudath Israel, los cuales fueran efectuados en el Instituto Nacional
de Tecnología Industrial (INTI) de Argentina, y cuyos resultados fuesen
utilizados por algunos rabinatos para prohibir su uso el pasado mes de
septiembre, generando una amplia convulsión a nivel comunitario en la
ciudad de Buenos Aires, fueron tildados de insensatos por los
responsables profesionales de un prestigioso Instituto Tecnológico
privado de amplio reconocimiento internacional, líder en materia de
análisis químicos e investigación alimentaria
En un informe confidencial remitido al Rabinato de
Agudath Israel por el Sr. Enrique Glat proveniente de uno de los
responsables del mencionado instituto, quedaban revelados claramente
que la metodología implementada con la cual se llegó a probar que
las margarinas vegetales kosher contenían aceites grasos de origen
animal, basadas en las técnicas de cromatografía gas-liquido (CGL)
utilizando columnas capilares la cual permiten habitualmente obtener un
perfil completo de picos de aceites genuinos de diferentes especies tales
como maní, canola, girasol, maíz, oliva y pescado, como así también
grasas de leche cruda, cerdo y vacuno, no son en algunos casos
deterministas y responden únicamente a modelos probabilísticos.
Tal es el caso por ejemplo lo que sucede con los
aceites genuinos que sufren un proceso de hidrogenación, el cual se
utiliza comúnmente para la obtención de las margarinas a partir de
aceites puros de origen vegetal, según cita el informe, en el cual suelen
aparecer picos que confunden la presencia de sustancias que se comportan
similarmente a grasas de origen animal sin necesariamente serlas.
Por otro lado, lo sucedió durante las semanas pasadas
en la ciudad de Buenos Aires parece contar con un portafolio bastante
“gordo” de antecedentes y un bagaje suficientemente amplio de
casos similares ocurridos en diferentes medidos tecnológicos de
todo el mundo, hecho este que debería ser supuestamente conocido de
antemano por quienes igualmente allegados a los medios tecnológicos de la
alimentación, no obstante se decidieron a poner en tela de juicio la
honorabilidad y credibilidad del sello de Agudath Israel. Así lo
demuestra una publicación ampliamente difundida por SALVADIGITAL, un
interesante foro tecnológico dedicado a las grasas trans cuyo sitio Web http://salvadigital.wordpress.com/2006/12/08/que-son-las-grasas-trans/
reafirma lo sucedido en Argentina
La prohibición del uso de la margarina a punto
de llegar a poner en duda la credibilidad de una de las agencias mas
importantes de la Argentina, a causa del desconocimiento de la
inexactitud a la cual se llega con el método de la cromatografía, no
tiene grado de comparación alguno con la gravedad del hecho de desconocer
lo trascendental que ocupa el caso en otros medios, hecho este que
debería poner en suma alerta a quienes confiaban en quienes tomaron la
iniciativa. Por el Ing. Berl
Drachman
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COLOMBIA
"COMPLETA" CON SHALEM KOSHER
 Desde Bogotá,
Shalem Kosher, una procesadora de alimentos kosher recientemente
fundada con el apoyo de la prestigiosa agencia de certificación Kosher
– FIRST KOSHER - del Rabino Nisim Hilu de México, se lanzó al
mercado internacional de alimentos de calidad controlada, de su
nueva y excelente línea de producción Snack Light elaboradas a
mano, la cual responde a los más altos estándares de exportación de
ese país.
Papotas,
Yucas, Plátanos verdes y dulces, al igual que la archiconocida papa
criolla colombiana, podrán ser degustados en las principales góndolas de
alimentos de la región, al igual que los más exigentes mercados de
productos gourmet, gracias a la excelente campaña de marketing y comercio
exterior llevada a cabo con la máxima seriedad y el profesionalismo
por sus directivos.
Alejandra
Manrique, directora responsable de la firma, informó a La Guía Kosher
Online, que más de un 20% de la producción actual de la empresa esta
destinada a la exportación, gracias al valor agregado al producto el cual
le permitió abrir las puertas a países tales como Panamá, Reino Unido,
México y los Estados Unidos, y con el cual espera también alcanzar
en breve sus próximas metas a saber: Argentina, Israel ,
Canadá y Francia, etc.
Por otro
lado la empresa alcanzó su máximo reconocimiento en los
círculos de calidad alimentaria y de productos aptos para el
organismo, tales como tiendas naturistas, supermercados y tiendas
ecológicas (productos orgánicos) de Colombia,
Finalmente SHALEM invita a todos aquellos consumidores
que apuntan a llevar una calidad de vida saludable, a consumir productos
certificados kosher, por su alta correlatividad con los índices de
productos saludables con que estadísticamente cuentan en los mercados más
exigentes y convoca a todos los lectores de la GUIA KOSHER,
interesados en tomar contacto con esta firma, hacerlo, con lo
cual podrán informarse con mayor amplitud sobre las bondades de estos
productos Contacto haimtel@gmail.com
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KOSHER WINERY LOGRO EXPORTAR SU PRIMER EMBARQUE DE MOSTO
SULFITADO A ISRAEL
 Con el asesoramiento
de Surexport Trade, la empresa Consultora de Comercio Exterior líder por
excelencia del grupo Todokosher.com, Kosher Winery Argentina, una nueva
empresa asociada al grupo creada con la finalidad de explorar
nuevos nichos de mercados para vinos argentinos en el segmento kosher,
logro exportar a tan solo 60 días de su lanzamiento, su primer embarque
de 21 contenedores de mosto de uva sulfitado kosher a Israel, con lo cual
aspira a tomar una posición estratégica sublime en materia de liderazgo
de exportación de este commodity, informo Luis Chami, director general de
la Compañía
La totalidad de la producción, equivalente a más de medio
millón de litros de mosto, fue llevada a cabo durante el pasado mes
de febrero en la ciudad de Mendoza con la certificación kosher de la
ortodoxa BADATZ BEITH YOSEF de Israel quien gracias a la intervención de
Surexport contrató los servicios locales de supervisión kosher a la
agencia argentina AGUDATH ISRAEL, también asociada al
Todokosher.
Tras el reciente arribo del ultimo contenedor de la partida
a buen puerto, Chami informó que la empresa se encuentra ya lista
para atender cualquier demanda existente en materia de vinos y mostos,
así como también enfrentar nuevos desafíos con otros productos kosher
tales como aceites y demás productos, y se mostró especialmente
interesado en abordar nuevos mercados exigentes tales como USA y Canadá y
Reino Unido. INFORMES surex@todokosher.com
IMPORTADORA
COLOMBO – ARGENTINA
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FIRST
KOSHER ASPIRA A POSICIONARSE EN EL PRIMER LUGAR DESDE EL
CENTRO DE LAS AMERICAS.
 Colombia ocupa sin duda una posición
geográfica estratégica para el desarrollo de
cualquier plan que pretenda abarcar parámetros de globalización,
unificación o compatibilidad de cualquier índole. Por qué no
aplicarlo a la máxima y más antigua certificación de credibilidad
existente en el orbe, conocida como el Kosher
No hace falta recurrir a la historia del continente,
ni tampoco a la situación política y sociológica que vive la región
para advertir, que de existir el resurgimiento de algún nuevo
tipo de unión de fuerzas, Colombia desempeñaría un papel preponderante en
lo que concierne a la consolidación del bloque sudamericano con
el de Norteamérica. A la hora de hablar de globalización, no
debemos ignorar la realidad que vive el mundo en general
y Latinoamérica muy en particular, en lo que concierne a la falta de
credibilidad y confianza!!!
Vale la pena extenderse en el análisis para encontrar
como fundamento que no solo la calidad de un producto debe
tenerse en cuenta para su aceptación , sino que
muchos otros factores vinculados con el "management "del mismo,
son los que merecen ser contemplados como certificados
en el desarrollo y el crecimiento de cualquier estrategia de mercadeo.
Factores como capacidad de producción, de dirección, gerencial ,
honestidad, profesionalismo, crecimiento, etc. y muchos
otros más, forman parte del conjunto de variables
de decisión que determinan si la más simple operación comercial es
llevada a cabo o no. Cuánto mas a la hora de
manejar cifras importantes!
Quizás fue esa la verdadera causa que determinó
que el Rabino Nissim Hilu, fundador de FIRST KOSHER, con una trayectoria
de más de 15 años de labor en el Segmento Kosher, decidiera trasladar su
base operativa desde México hasta Bogotá, lugar este que constituye su
primer centro de operaciones en toda la región, desde el cual atiende en
forma altamente profesionalizada, y aspira controlar desde ese lugar
a toda la región
El Rabino Hilú, como director de First
Kosher, ha logrado alcanzar rápidamente una posición elogiable, ganando
prestigio no solo en México, su país de origen, sino además en la propia
Colombia y países vecinos, tales como Panamá, Guatemala, y Ecuador.
Cuenta ya en sus filas , con empresas de primera línea tales como
Nestlé Panamá, Café
Durán, Gold Mills, Galletas Pascual, Productos Shalem, entre otras
Para lograr el máximo rendimiento y el mas
alto grado de Certificación Kosher , su
agencia First Kosher decidió generar alianzas estratégicas
con otras empresas Internacionales, adoptó en sus esquemas de
asesoramiento convenios con otras empresas de certificación de
Calidad, tales como ISO 9002, HACCP, etc. las
cuales le permitirán a sus clientes que alcancen los
mas altos grados de confiabilidad y credibilidad deseados. Contacto:
first.kosher@gmail.com
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DE PASTAS APUNTA A
POSICIONARSE COMO CONSULTORA LIDER EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES
De la mano del Kosher, una certificación
de calidad que según unos de sus directivos, el Sr. Eduardo Rodriguez
Blanco, le permitiría acceder fácilmente a la elaboración de productos de
calidad controlada y alta competitividad, la firma De Pastas aspira a
posicionarse entre las principales Consultoras de Pastas y Empanadas de
Argentina y la región, así como también insertase en los mercados
internacionales dentro del segmento de productos nostálgicos, cuya
trascendencia aumenta día a día en forma notoria
De Pastas, que originalmente se lanzo a promocionar sus
servicios de consultoría a través de la Web, logro rápidamente asistir a
un considerable núcleo de empresas en su mayoría del exterior, las cuales
atraídas por la sabiduría y tradición de las pastas y empanadas
argentinas, buscaron cobijarse en la experiencia y el respaldo con el
cual cuentan sus integrantes avalados por empresas de primera línea y
reconocimiento , para hacer realidad y concretar sendos proyectos
comerciales en distintos puntos del orbe, orientados a difundir las
exquisitas pastas secas y frescas argentinas, indico Rodriguez Blanco
Por su lado, destacó que por las particulares
exigencias con las que cuenta el kosher en materia de elaboración de
productos derivados de la harina y en especial en lo que atañe a la
técnica de fabricación de las pastas y empandas, la mencionada
certificación permitiría fácilmente a tanto a los miembros de la
consultora como a sus clientes, alcanzar mercados de diferenciación,
competitividad y exigencia, con lo que destacó serian sus productos
pasibles de contar con un alto valor agregado.
Por último, con su reciente inclusión dentro del grupo
de empresas asociadas a Todokosher, De Pastas se presta a asistir a un
mayor numero de empresas locales que deseen sumar a la toda la
experiencia y conocimiento aportado con sus servicios de consultoría, los
contactos y los medios de inserción al cada día mas atractivo y creciente
nicho de mercado Kosher, fundamentalmente en países de gran
desarrollo y crecimiento entre los cuales aspira a ingresar en primer termino
tales como Canadá, Estados Unidos, Israel, Venezuela y Colombia, entre
otros. INFORMES: http://www.depastas.com.ar
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TODOKOSHER EN
ISRAEL
 Todokosher.com cuenta
desde abril de este año con representativos comerciales en la ciudad
portuaria de Ashdod de Israel.
Edy Zilberbeg asumió la contienda de facilitar un nuevo
canal de comercio exterior entre Hispanoamérica y el país Kosher por
excelencia, y se encuentra totalmente dispuesto a atender cualquier
empresa interesada en colocar sus productos en dicho país.
Los interesados en tomar contacto lo podrán hacer libremente
contactándose a por e-mail a surex@todokosher.com
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CON POLENTA Y TALENTO
 POLY
TALENT INTERNATIONAL LTD es el nombre de la nueva consultora en
comercio exterior que nace como fruto de una larga trayectoria en materia
de importaciones y exportaciones a
cargo de sus directores, con la idea de favorecer al mercado de alimentos
kosher de Hispanoamérica orientado fundamentalmente a atender dos importantes
frentes estratégicos en Canadá y Oriente, en donde cuenta la empresa con
oficinas montadas en las ciudades de Hong Kong y Montreal
respectivamente, informó Leo Geluda, socio fundador de la empresa
Geluda informo que
con los productos
certificados kosher aumentaría enormemente sus posibilidades de efectuar
operaciones exitosas en dichos mercados por lo que la empresa tiene
planeado exponer en las ferias de Hong Kong y Shangai distintos productos
kosher para hacer de a poco que el mundo vaya conociendo la producción
kosher argentina.
A tales efectos se asocio al Grupo Todokosher, con lo
que espera contactarse con empresas de calidad y con capacidad para
ofrecer al mundo.
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EL RABINO FEIGESLTOCK DESACREDITA LOS ENSAYOS QUIMICOS
UTILIZADOS EN FAVOR DEL KOSHER
 El Rabino
Feigelstock, autoridad halajica de gran reconocimiento y aceptación a
nivel nacional e internacional, opina que los ensayos químicos que se
suelen implementar habitualmente en la industria alimenticia, no prueban
de manera alguna que los productos sean
kosher. La afirmación se basa en que las reacciones químicas que
se producen en los laboratorios son basadas en probabilidades matemáticas
de ocurrencia, lo cual cae lejos de cualquier modelo determinista exigido
por la ley judía que según el Rabino Feigelstock únicamente podría ser
llevado a cabo a través del ojo humano del supervisor rabínico
(mashguiaj), a tal punto que de encontrarse el supervisor en una
situación en la cual su testimonio de total trazabilidad kosher desde el
comienzo hasta el final en los procesos productivos es contradicho por un
ensayo químico que prueba la presencia de insumos no kosher, se le da
crédito únicamente al testimonio del supervisor.
El informe químico no obstante, agregó, podría servir
como luz de alerta, para
intentar intensificar los esfuerzos del rabino en verificar el grado de
profesionalismo con la que desempeñan los supervisores sus tareas, pero
que la ultima palabra la tiene siempre el ojo humano.
Por su lado, manifestó que de acuerdo a la experiencia
con la cual viene llevando en su labor durante mas de 25 años en la
certificación kosher de Plantas Industriales de Latinoamérica, la
acreditación o desacreditación del status kosher de un producto, no puede
ser puesta en tela de juicio en ningún caso, basado en la información
contenida en el packaging del producto, ya que es común encontrar
información inexacta en estos.
“Hemos podido constatar casos en los que se
declaran ingredientes no kosher y a la hora de la producción bajo nuestra
supervisión presenciado que dichos ingredientes no están presentes en la
elaboración, como así también de
manera opuesta, todos los ingredientes declarados son kosher y al momento
de controlar los mismos, nos encontramos con ingredientes no declarados
que no son kosher”, manifestó el Rab. Feigelstock.
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SANA DIETA KOSHER
POR NATURALEZA
 Su Sana Dieta, una empresa que, pensando en
personas con necesidades diferentes, tales como diabéticos, celíacos,
hipertensos, así como también deportistas, y público en general, elabora
productos a base de cereales naturales sin azúcar, sal, conservantes y
aditivos. Su producción incluye barritas artesanales de
cereal, en variados sabores y otros productos dietéticos a base de
ingredientes totalmente naturales, se prepara para atender en
forma profesionalizada, el notorio aumento del consumo de la población
que demanda este tipo de alimentos, ante el aumento de consciencia
nutricional que vive la Argentina.
Sus principales productos son elaborados a base de
cereales y se componen de una granola , mezcla bien balanceada de 4 cereales oleaginosas con castañas de
cajú. Con todos sus componentes, la granola aporta calcio; Omega 3, 6 y 9; fibra;
Vitamina B1, B2 y E; magnesio, fósforo, hierro, potasio, azufre, hidratos
de carbono, proteínas, antioxidantes y vitamina C; etc.. A diferencia de
la granola común, las barritas de granola de Su Sana Dieta están
elaboradas con los mismos componentes que la granola natural, sin azúcar
con endulzantes permitidos. Tampoco contienen grasas ni aceites
hidrogenados. Son totalmente artesanales y naturales.
La empresa esta
habilitada para producir kosher con cualquier sello local e
internacional, y se encuentra abocada a una expansión de su Planta
Industrial la cual se pondría en funcionamiento para el AÑO 2009, indico
su directora la Sra. Susi Staruss. Por mayor información susus@fibertel.com.ar
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SI BUSCA PRODUCTOS KOSHER?
KOSHER ARGENTINA
Distribución de Productos Kosher a Nivel
Nacional e Internacional
CONTACTO: kosher@argentina.com
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Supermercados
+54 (11)
49621700
ARGENTINA
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Catering Kosher
DIANA COYAN
+54 (11) 45534406
ARGENTINA
dianacoyan@hotmail.com
Móvil: +54 (911) 5248-2552
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NUEVOS
PRODUCTOS CERTIFICADOS
 FAINALIND de la mano de la Organización Agudath Israel de
Argentina, toma una nueva posición estratégica de lanzamiento de sus
harinas de garbanzo la cual ya esta exportando estos productos a Israel,
manifestó Javier Moreno director de la empresa.
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TOP GREEN EN LA CIMA DEL VERDE MEXICANO CON LA HIDROPONIA
 Las Lechugas hidropónicas libres de insectos certificadas Kosher
por el Rabino Abraham Srugo de Guadalajara de México, son uno de los
recientes logros alcanzados por TOP GREEN una empresa dedicada
enteramente a la producción de hojas de lechugas, y vegetales bajo el
sistema hidropónico de primerísima calidad
Los
productos de Top Green son sembrados y cuidados
con el máximo control de calidad, regados con agua purificada y cuidados
orgánicos, libres de insectos y larvas, ya que éstos mismos son cuidados
bajo invernadero con todas las reglas estrictas de calidad, afirmo Daniel
Farias, gerente comercial de la compañía
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CERTIFICACIONES KOSHER MÉXICO
 
JABAD GUADALAJARA
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SALEMTTINO
Productos Kosher Gourmet
Móvil: +54 (15)
63972627
E-mail: salemttino@hotmail.com
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Agradecimientos especiales a:
  
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