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CULTIVO DE JREIN O KREIN
Por
el Ing. Berl Drachman
El Jrein o Krein,
conocidos por muchos como el rábano picante de las pascuas hebreas (pesaj)
es un alimento cuya tendencia apunta a ser introducido como
producto gourmet en las principales cadenas de alimentos a nivel mundial
Reiteradas y varias
han sido las consultas a lo largo de estos últimos 7 años en la Web
sobre distintas formas de cultivar y elaborar el Jrein, Raíz de origen europeo que se
cultiva fundamentalmente para el consumo durante las pascuas
hebreas aunque gracias a la industrialización su uso ya se ha
implementado en forma masiva en todo el mundo y para todo el año
El Jrein - se suele
rayar junto con remolacha aunque hay quienes lo prefieren puro. Se
utiliza como dijimos para consumir en la noche del Seder de Pesaj
(pascuas hebreas) Hay cientos de recetas en la WEB de cómo
elaborarlo o prepararlo
Quisiera en esta
sección dedicar algunas líneas para discutir la viabilidad de
producir este vegetal a nivel industrial. Para ello se requiere
unas pocas hectáreas disponibles sin las mayores complicaciones
geográficas. Hemos constatado la plantación con éxito en la ciudad
de Córdoba y Buenos Aires.
Obviamente se
precisa para empezar unas pocas raíces de jrein las cuales se pueden multiplicar
sensiblemente en relativamente muy poco tiempo.
La clave del
proyecto esta obviamente en el conocimiento adecuado del mercado. En
Todokosher.com se han ya elaborado estudios adecuados del mercado
de consumo de este alimento y se disponen de las cifras de consumo
lo que permitirá encarar en forma profesional el proyecto de
cultivo y producción. Tambien disponemos de los contactos de las
personas que podrán guiar a quienes se interesen en como obtener,
plantar y cultivar la raíz.
También se disponen
de alternativas fórmulas de elaboración que garantizaran la
adecuada inserción en los mercados según los gustos presentaciones,
etc.
En suma aquellos
interesados en obtener más información sobre este potencial negocio
podrán dirigirse por mail a informes@todokosher.com
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