CULTIVO DE JREIN O KREIN
Por Berl Drachman
El Jrein o Krein, conocidos por
muchos como el rábano picante de las pascuas hebreas (pesaj)
es un alimento cuya tendencia apunta a ser introducido como producto gourmet en
las principales cadenas de alimentos a
nivel mundial
Reiteradas
y varias han sido las consultas a lo largo de estos últimos 7 años en la Web
sobre distintas formas de cultivar y elaborar el Jrein, Raíz de origen europeo que se cultiva
fundamentalmente para el consumo durante las pascuas hebreas aunque gracias a
la industrialización su uso ya se ha implementado en forma masiva en todo el
mundo y para todo el año
El Jrein - se suele rayar junto con remolacha aunque hay
quienes lo prefieren puro. Se utiliza como dijimos para consumir en la noche
del Seder de Pesaj (pascuas
hebreas) Hay cientos de recetas en la WEB de cómo elaborarlo o prepararlo
Quisiera
en esta sección dedicar algunas líneas para discutir la viabilidad de producir
este vegetal a nivel industrial. Para ello se requiere unas pocas hectáreas
disponibles sin las mayores complicaciones geográficas. Hemos constatado la
plantación con éxito en la ciudad de Córdoba y Buenos Aires.
Obviamente
se precisa para empezar unas pocas raíces de jrein las cuales
se pueden multiplicar sensiblemente en relativamente muy poco tiempo.
La
clave del proyecto esta obviamente en el conocimiento adecuado del mercado. En
Todokosher.com se han ya elaborado estudios adecuados del mercado de consumo de
este alimento y se disponen de las cifras de consumo lo que permitirá encarar
en forma profesional el proyecto de cultivo y producción. Tambien
disponemos de los contactos de las personas que podrán guiar a quienes se
interesen en como obtener, plantar y cultivar la raíz.
También
se disponen de alternativas fórmulas de elaboración que garantizaran la
adecuada inserción en los mercados según los gustos presentaciones, etc.
En suma
aquellos interesados en obtener más información sobre este potencial negocio
podrán dirigirse por mail a informes@todokosher.com