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Antecedentes:
La
idea de que el Kosher debe ser no solo para los que, cautivos a la
dieta lo necesitan, sino absolutamente para todos, incluyendo
a aquellos que simplemente lo ansían, pero por la razón que fuese, no están dispuestos a pagar
“mas caro” (por no decir precios abusivos), dejo de ser una utópica leyenda, de
la cual muchas instituciones tan solo soñaban alcanzar algún día dada
la complejidad de lograr mantener en forma estable y en baja los
precios de la carne, para convertirse así en un proyecto sustentable,
hecho realidad del cual todos sin lugar a dudas se benefician, gracias
a la excelente labor de Julián Rapaporte, director de Kosher Delight sumado al apoyo
que logró conseguir de uno de sus principales auspiciantes, Jabad Lubavitch Argentina.
Desde
que su principal mentor, el Rabino Pini Baumgarten, le propiciara a
Julián su primer gran empuje hacia la brecha del Kosher a principios
del año 2002, hasta que la gran y popular cadena argentina de
supermercados COTO, pusiese su sello en las carnes de Kosher Delight,
Julián tuvo que golpear varias puertas, efectuar miles de llamados
telefónicos, al igual que recorrer varios peladeros, y centros de faena
y desposte
Finalmente
hoy Kosher Delight atiende y distribuye sus carnes y pollos no solo a
los hipermercados COTO sino también a la gran mayoría de las almacenes
del mercado Kosher de Argentina, al igual que brinda un servicio de
delivery puerta a puerta a quienes así lo solicitan de entre sus
consumidores.
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Desafíos
Uno de los mayores
desafíos que Julián ve como director de Kosher Delight es poder acceder
a créditos bancarios. Pese a que para muchos es considerada una tarea
casi imposible, no obstante, a través de lograr balances de resultados
claros y mediante la trasparencia en los estados financieros reflejando
solvencia, Julián acierta en creer que lo logrará pronto. Que el proyecto
de venta de carne Kosher en Coto resulta sumamente rentable, no cabe
dudas. Que el mismo se autofinancia sin tener que ser subvencionado, es
una realidad que pese a que a muchos le duele creer, no escapa a la
visión empresarial minima necesaria para solventar cualquier proyecto
de esa naturaleza ya que por el contrario, el aumento abusivo de
precios es lo que hace que la mayoría de los productos Kosher que se
expendieron en los últimos 7 años no lograron mantener su permanencia y
continuidad en las góndolas de los supermercados Kosher del país..
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Visión
Kosher
La responsabilidad de la
certificación Kosher de los productos de Kosher Delight recae sobre el
Rabino Yosef Feigelstock quien además de inspeccionar a través de su equipo
experto de técnicos y supervisores la faena de Kosher Delight, estando
presente en la faena, aporta también con sus ideas comprometiéndose a
fondo con la filosofía del proyecto al cual se entrega sin reparos
En cuanto a la tarea de
Todokosher, opina que fue sumamente importante en el desarrollo y
crecimiento de su labor ya que los primeros años constituía una fuente
de consulta permanente vital para la programación de emprendimientos
vinculados al mercado Kosher y espera que tras esta nueva iniciativa,
logre alcanzar nuevamente el más alto prestigio que se merece el
mercado Kosher
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