Luis Chami – El saber transitar por caminos tortuosos Perfil Profesión: 52 años Formación académica. Lic. en Administración de UADE Cargo actual: Director de Kosher Winery una PYME en la cual trabajan 10 personas en el área de administración y ventas en forma estable todo el año Principales Actividades Producción y exportación de vinos y mosto sulfitado a Estados Unidos e Israel ,
Antecedentes: El emprendimiento nace como respuesta a la creciente y pronunciada demanda insatisfecha de materias primas y productos Kosher. Tras un adecuado estudio del mercado Kosher, habiéndose puesto énfasis especial en la demanda de vinos y mostos, se concluyó la existencia de una necesidad puntual de estos productos durantes los años 2006 y 2007 Pautas de Desarrollo y Crecimiento Tras las directivas de los lineamientos recabados en el estudio de mercado se concretaron inmediatos logros pudiéndose exportar a Israel los primeros embarques de mosto sulfitado para luego asentar las bases de un pronunciado crecimiento basado en la confianza lograda a través de quebrar la difícil brecha de ingreso al mercado de la credibilidad Actualidad Hoy se está produciendo mosto sulfitado y jugo de uva Kosher con la Certificación Kosher de Badatz Beit Yosef. Se trabaja con operaciones concretadas previamente. Encontrándose en vísperas de la próxima vendimia Febrero 2010, se disponen de 3 de las mejores bodegas de la provincia de Mendoza, especialmente contratadas para la producción exclusiva de vinos y mosto Kosher La empresa ha incursionado en la colocación de sus productos en USA y Canadá para lo cual acudió recientemente a la Kosherfest 2009 junto con una delegación de productores argentinos, llevada a cabo en New Jersey. Desafíos El proyecto se presenta como único en su estilo y rango, capaz de solventar la difícil situación que atraviesa la industria argentina en general y la vitivinícola en particular. Si bien los productos argentinos son de excelente calidad, y tienen buenas perspectivas de éxito en el exterior, no obstante la falta de regulaciones en las normas impuestas por el gobierno hacen casi impredecibles los sucesos que se avecinan en las exportaciones, cosa que no sucede con los productores competidores de los demás países en estado económico más avanzado. La estructura con la cual se constituyo la empresa, permite dinamizar las variables de riesgo en pos de garantizar los mejores resultados a los inversores. Un ejemplo claro de ello lo conforma la inestabilidad de las divisas, el cambio frecuente en las retenciones impositivas, los conflictos sindicales, corte de rutas, habidos habitualmente en la Argentina. Visión Kosher La filosofía de la empresa es la de cumplir estrictamente con los compromisos asumidos independientemente de los resultados, pudiendo conjugar los parámetros de riesgo con las distintas variables de mercado que permiten en definitiva la mejor solvencia de los recursos utilizados. Ello es posible de lograr apelando al máximo de profesionalismo, capacidad financiera y expertisement del negocio. Por otro lado la empresa busca fomentar el consumo de alimentos Kosher ya que los mismos obedece a un mandato Divino de hacer las cosas de una manera ulterior. Dieta Kosher Kosher debe ser visto como una forma de ver el mundo y de vivir la vida.. La gente consume Kosher como una garantía de calidad y confianza. Originariamente solo los respetuosos de las leyes religiosas consumían alimentos Kosher. Hoy no es ello así dado que se van a diario incorporando nuevos consumidores que confían en la seguridad alimentaria que les brinda los productos Kosher