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Luis Chami – El saber transitar por caminos tortuosos
Perfil
Profesión: 52 años
Formación académica. Lic. en Administración de UADE
Cargo actual: Director de Kosher Winery una PYME en
la cual trabajan 10 personas en el área de administración y ventas en
forma estable todo el año
Principales Actividades Producción
y exportación de vinos y mosto sulfitado a Estados Unidos e Israel
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Antecedentes:
- El
emprendimiento nace como respuesta a la creciente y pronunciada
demanda insatisfecha de materias primas y productos Kosher.
Tras un adecuado estudio
del mercado Kosher,
habiéndose puesto énfasis especial en la demanda de vinos y
mostos, se concluyó la
existencia de una necesidad puntual de estos productos durantes
los años 2006 y 2007
Pautas de
Desarrollo y Crecimiento
- Tras
las directivas de los lineamientos recabados en el estudio de mercado
se concretaron inmediatos logros pudiéndose exportar a Israel los
primeros embarques de mosto sulfitado para luego asentar las bases
de un pronunciado crecimiento basado en la confianza lograda a través
de quebrar la difícil brecha de ingreso al mercado de la
credibilidad
Actualidad
- Hoy
se está produciendo mosto sulfitado y jugo de uva Kosher con la Certificación
Kosher de Badatz Beit Yosef. Se trabaja con operaciones
concretadas previamente. Encontrándose en vísperas de la próxima
vendimia Febrero 2010, se disponen de 3 de las mejores bodegas de
la provincia de Mendoza, especialmente contratadas para la producción
exclusiva de vinos y mosto Kosher
- La
empresa ha incursionado en la colocación de sus productos en USA y
Canadá para lo cual acudió recientemente a la Kosherfest 2009 junto
con una delegación de productores argentinos, llevada a cabo en New
Jersey.
Desafíos
- El
proyecto se presenta como único en su estilo y rango, capaz de
solventar la difícil situación que atraviesa la industria
argentina en general y la vitivinícola en particular. Si bien los
productos argentinos son de excelente calidad, y tienen buenas
perspectivas de éxito en el exterior, no obstante la falta de
regulaciones en las normas impuestas por el gobierno hacen casi impredecibles
los sucesos que se avecinan en las exportaciones, cosa que no
sucede con los productores competidores de los demás países en
estado económico más avanzado. La estructura con la cual se
constituyo la empresa, permite dinamizar las variables de riesgo
en pos de garantizar los mejores resultados a los inversores. Un
ejemplo claro de ello lo conforma la inestabilidad de las divisas,
el cambio frecuente en las retenciones impositivas, los conflictos
sindicales, corte de rutas, habidos habitualmente en la Argentina.
Visión
Kosher
- La
filosofía de la empresa es la de cumplir estrictamente con los
compromisos asumidos independientemente de los resultados,
pudiendo conjugar los parámetros de riesgo con las distintas variables
de mercado que permiten en definitiva la mejor solvencia de los recursos
utilizados. Ello es posible de lograr apelando al máximo de
profesionalismo, capacidad financiera y expertisement del negocio.
- Por
otro lado la empresa busca fomentar el consumo de alimentos Kosher
ya que los mismos obedece a un mandato Divino de hacer las cosas
de una manera ulterior.
Dieta Kosher
- Kosher
debe ser visto como una forma de ver el mundo y de vivir la vida..
La gente consume Kosher como una garantía de calidad y confianza.
Originariamente solo los respetuosos de las leyes religiosas consumían
alimentos Kosher. Hoy no es ello así dado que se van a diario
incorporando nuevos consumidores que confían en la seguridad alimentaria
que les brinda los productos Kosher
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