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TURISMO KOSHER

	Miguel Fernandez de Arcaya – 350,000 litros anuales del mejor y más fino vino ALATE KOSHER de España.
	PERFIL Profesión: Ingeniero Agrónomo Formación académica. Cargo actual: Gerente General de Bodegas Fernández de Arcaya - Bodega familiar, con producción 100% de viñedo propio de la familia. Objetivos y Cometidos genérales de la Empresa: Vinos de producción propia, y servicios de enoturismo certificados. Comercialización de los productos, elaborados con adecuación a las demandas del mercado.
Antecedentes y Orígenes de la Empresa: Bodegas Fernández Arcaya es una empresa familiar de larga tradición de generaciones. La actual estructura se forma en 1990, adaptando las antiguas instalaciones a las modernas tecnologías. Desde ese momento se han realizado varias adaptaciones más de las instalaciones existentes, y ampliaciones de nueva planta.
Primeros Pasos El principal reto fue la modernización de las instalaciones anteriores, adecuándolas a las modernas tecnologías y técnicas de elaboración, sin perder en ningún momento la fuerte tradición de la familia, no haciendo caso de las modas pasajeras, y afianzando la bodega dentro del mercado de los vinos de primera calidad. En primer lugar se abordo el desafío convocando el consejo familiar, para hacer el nuevo reparto de las atribuciones y funciones de cada miembro, al mismo tiempo que se acometieron importantes inversiones en modernización de las instalaciones existentes. En la parte más comercial, se acometió el fortalecimiento del mercado nacional, y la ampliación de la exportación con la apertura del mercado español al exterior.
Crecimiento y Desarrollo Desde la incorporación total del Sr. Miguel Fernández de Arcaya en la empresa, se ampliaron considerablemente las acciones de exportación, y la gama de los vinos elaborados, aplicando las nuevas tecnologías de vinificación llegando en 2003 a hacer la producción Kosher. Durante los últimos 10 años se ha duplicado la capacidad de producción de la empresa debido al aumento de las ventas en las exportaciones y a la buena aceptación de los vinos elaborados, dada su altísima calidad, y precios razonables. En lo referente a los sistemas de elaboración, se han incorporados nuevos equipos para cada uno de los procesos adaptando así la bodega a una producción totalmente biodinámica.
Actualidad La estructura de la empresa mantiene su carácter familiar, manteniendo todos los puestos de responsabilidad en manos de los miembros de la familia. Desde la gerencia hasta las operaciones básicas, se mantiene una fluida comunicación retroalimentada para alcanzar día a día mejores rendimientos de la producción.
Desafíos En este momento los directivos de la empresa están inmersos en un proceso cambiante dentro de la región vinícola dentro de la cual operan, que abarca varias denominaciones de origen e infinidad de empresas de nueva creación, que desvirtúan la forma real del mercado, por aportes externos de capitales. Es menester ajustar los sistemas productivos de la empresa a la nueva situación creada, manteniendo a Bodegas Fernandez de Arcaya como referencia de los vinos de primera calidad en la región. En cuanto al managment, las mejores herramientas que dispone la compañía es la constancia en el trabajo bien hecho, así como la experiencia acumulada en la familia y la formación del equipo técnico, totalmente integrado por ingenieros de reconocido prestigio.
Futuro Próximo TURISMO EN EL VINO Desde hace ya unos años se comenzó, pretendiendo potenciar especialmente en este año llamado en España “Jacobeo”, la acción vinoturistica, mediante la certificación de nuestra empresa como destino turístico de calidad reconocido por el ministerio. Es una labor continuada, y potenciada aprovechando la gran afluencia de público que se dará especialmente en los meses centrales del año en la ruta del Camino de Santiago. EXPORTACION KOSHER A LA VISTA A corto plazo se proseguirá buscando el aumento de los mercados en los que ya se cuenta con presencia dentro de los diferentes países del mundo, manteniendo los altos niveles de exigencia y calidad. A medio y largo plazo, sin duda se afianzará aun mas la posición de bodega como referente de la calidad en la región, potenciando por una parte las acciones turísticas relacionadas con los vinos y su cultura, y en la parte comercial, se proseguirá con la trayectoria de ampliación de mercados, en los puntos donde aun la presencia de Bodegas Arcaya no haya llegado.
Visión Kosher Para los directivos de Bodegas Fernandez Arcaya, la certificación Kosher es mucho mas que una mera acción comercial o una certificación de excelencia.- El Kosher es en si mismo una forma de vida. “Nos hace a todos reflexionar sobre la conveniencia de la producción de primera calidad respetando cada aspecto del mundo que nos rodea, la naturaleza, y nuestro entorno social, que cada vez aprecia mas nuestros vinos elaborados mediante procedimiento biodinámico y certificados en pureza y aptitud de la única forma posible”, afirman. “De hecho para nosotros la producción Kosher, desde el punto de vista económico es un costo sumamente alto de llevar a termino, pero que nos da una satisfacción personal que bien lo vale”, culmino diciendo el ingeniero Miguel Fernandez de Aracaya. “Ser Kosher, nos brinda la posibilidad de tener contacto directo con mas personas en el mundo que tienen la misma preocupación por lo puro que tenemos nosotros, y con ello entablamos lazos que terminarán en fructíferas relaciones”.
“Por nuestra parte estamos haciendo todo lo posible para que este aumento del consumo de Kosher, especialmente del vino se pueda incrementar, con la producción de un vino de primera calidad Kosher. Es nuestra forma de hacer que el aumento del consumo de Kosher tenga una trayectoria favorable no solamente entre las personas de las comunidades, sino también entre el resto de la población, que a base de charlas explicativas can conociendo mas de que es Kosher y la separación que tiene con cualquier otro aspecto no estrictamente de forma de vida y alimentario”. Contacto: Miguel Fernández de Arcaya Director General E-mail: miguel_f_arcaya@todokosher.com