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Pasos para Obtener la
Certificación Kosher
1.
RELAVAMIENTO
PRIMARIO DE PROCESOS PRODUCTIVOS – Ud deberá
tomar contacto con alguna Autoridad o Agencia Rabínica Local la
cual le solicitara información general sobre los productos
elaborados en su Planta conjuntamente con los ingredientes y
procesos productivos utilizados. Salvo contadas excepciones y
dependiendo del nivel de estricticidad del Rabinato, en esta etapa
el Rabinato esta en condiciones de informarle a Ud si su Planta es
pasible de ser certificada considerando las distintas innovaciones
o modificaciones en el Lay Out y/o procesos productivos a
implementar
2.
FACTIBILIDAD
Y COSTOS. A efectos de determinar con un buen grado de acierto
la factibilidad y costos de certificación, un profesional experto
en temas de Certificaciones deberá analizar la información relevada
en el paso previo, conjugando la misma con las distintas
alternativas de produccion existentes en el ámbito Kosher, buscando
ingredientes alternativos, sistemas de adaptación, modificación o
sustitución de las instalaciones, herramientas y demás accesorios
fabriles, en aras de implementar un proyecto de Producción bajo un
nuevo esquema Kosher. Es común en estos casos y frecuente que
previo a la puesta en consideración de la Planta del Proyecto de
Produccion, sea menester acudir a efectuar una INSPECCIION PRIMARIA DE PLANTA, lo que muchas
veces requiere de una inversión primaria por parte de la Planta en
lo que respecta a los gastos que dicha inspección conlleva lo que
abarca, Viáticos de Traslado a Planta, Estadía, y Honorarios de
Inspección.
3.
HABILITACIÓN. Una vez
culminado el proceso de Estudio de Factibilidad y Costos la empresa
adquiere en mano un Informe elevado por la Autoridad Rabínica
escogida la cual habilita a la Planta a Ofertar sus productos al
Mercado Kosher sin estar aun estos certificados. Vale decir. Lo que
la empresa obtiene es un Informe explicito avalado por el rabino
que procedió a inspeccionar las Planta en el cual se determinan
claramente las Pautas de acción que se deberán conllevar a efectos
de que la Planta logre alcanzar la certificación Kosher. ES
IMPORTANTE RESALTAR QUE ESTE INFORME NO PRETENDE SUPLIR NI SUPLE EL
CERTIFICADO KOSHER QUE SERÁ RECIEN EXPEDIDO POR LA AUTORIDAD
RABÍNICA UNA VEZ QUE LA EMPRESA ACATE TODAS LAS DISPOSICIONES
RABINICIAS DETALLADAS EN EL INFORME PARA LO CUAL LA EMPRESA DEBERA
SOMETRSE ENTERAMENTE A LAS NORMAS PRODUCTIVAS DETERMINADAS POR EL
RABINATO RESPONSABLE Y QUE SERÁ EXPEDIDO EN UN CERTIFICADO A PARTE
UNA VEZ CULMINADA LA TOTALIDAD DEL PROCESO PRODUCTIVO BAJO ESTRICTA
SUPERVISION RABINICA.
4.
BÚSQUEDA DE
MERCADOS. En esta etapa la Planta esta en condiciones de ofertar
al mercado sus productos NO KOSHER
con el valor agregado Kosher. Esto significa que le empresa
postula su empresa al segmento Kosher sin necesariamente contar con
muestras certificadas kosher de sus productos. La empresa dispone
en esta etapa de dos caminos posibles a seguir
a.
Oferta sus productos No Kosher con
el valor agregado del Rabino escogido para la Habilitación
b.
Oferta sus Productos No Kosher con
la posibilidad de incorporar
un nuevo sello Kosher aportado por el cliente
5.
ACUERDO COMERCIAL CON CLIENTE. Se conforma
un acuerdo de Produccion con el Cliente el cual permite poner en
marcha el Proyecto de Produccion bajo esquema Kosher.
6.
CERTIFICACION KOSHER - Llevado a cabo el Plan de Trabajo y Produccion
bajo estricta supervisión rabínica, la empresa esta en condiciones
de obtener un CERTITIFICADO KOSHER el cual le habilita a
Comercializar libremente sus productos Certificados
Nota: La diferencia entre
Habilitación y Certificación es que durante la Habilitación Kosher
la empresa únicamente conoce y sabe los precios de los productos
Kosher para ser comercializados en un futuro incierto mientras que
durante la certificación la empresa no solo sabe los precios sino
que además DISPONE de los
productos certificados en su haber para ser comercializados en
forma inmediata
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