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Supermercados

LAS CADENAS DE SUPERMERCADOS LIDERAN LA VENTA DE PRODUCTOS KOSHER EN USA

A pesar de contar cada vez con más opciones, la mayoría de los compras de alimentos Kosher de los Estados Unidos proviene de las grandes cadenas de supermercados.

Nueva York- Sin duda, son indiscutibles los grandes cambios habidos en el mundo Kosher durante los últimos 5 años. Nuevos supermercados exclusivos de alimentos Kosher han surgido o se prestan a abrir sus puertas próximamente en zonas aledañas a Nueva York como ser Monsey, Lakewood, Teaneck, Clifton y Baltimore.

Las grandes cadenas que ofrecen atractivos descuentos tales como Costco, Target y Wal-Mart han expandido sus ofertas de productos Kosher en forma significativa así como lo han hecho también algunos negocios especializados tales como Whole Foods. Las principales tiendas de artículos para regalo y aun las estaciones de servicio también han expandido sus variedades de productos Kosher.

A pesar de estos significativos cambios, la mayoría de los estadounidenses que busca productos Kosher todavía compra en los supermercados exclusivos kosher. Cadenas como Winn-Dixie, Jewel-Osco, Mariano’s y Kroger’s han actualizado sus programas Kosher en los últimos años.

La Division Costa-Occidental de la Ortodox Union (OU) galardonará a Ralphs el 16 de junio con el Maximo Premio Nacional en Kashrut de la OU. Ralphs ha expandido sus servicios hacia el consumidor Kosher por medio de la apertura de tres góndolas de “Experiencia Kosher” bajo la supervisión de la Unión Ortodoxa en Los Ángeles, además de la góndola original en la tienda de Ralphs La Jolla a la vez que se está diseñando un nuevo Wegman´s en Brooklyn, el primero en Nueva York, para que incluya muchos productos Kosher.

Fuentes allegadas a investigaciones para la industria alimenticia señalan que las grandes cadenas han logrado mantenerse exitosas aun en mercados donde abrieron los nuevos supermercados exclusivos de alimentos Kosher. Un buen ejemplo de esto es el Shoprite de Brooklyn, ubicado dentro del radio del lujoso supermercado Kosher Pomegranate, que continúa alcanzando uno de los más altos volúmenes de venta de productos Kosher en la franquicia de Wakefern.

Los compradores todavía consideran que los grandes supermercados tienen mejores precios, con muchas oportunidades para ahorrar dinero por medio del otorgamiento de cupones, según fuentes informativas. Tal vez el cambio más significativo durante los últimos años es que muchos de los compradores ortodoxos se han transformado en compradores leales de los supermercados exclusivos Kosher y están comprando menos en las grandes cadenas de supermercados.

Pero en la mayoría de los mercados de los Estados Unidos, los supermercados exclusivos kosher son lugares de elección para comprar alimentos Kosher, especialmente para los 1,5 millones de judíos estimados que “ocasionalmente” compran comida Kosher (durante las vacaciones y mientras se entretienen) y se cruzan con los compradores tradicionales. No es ningún secreto que la industria de los supermercados en su conjunto ha visto que las caídas en las ganancias resultaron en fusiones propiamente dichas, fusiones por absorción y cierres de sucursales.

Aún así, las fuentes industriales señalan que nunca se encuentran a merced de los productos Kosher. Por el contrario, afirman, muchas de ellas miran a los alimentos Kosher y a los alimentos especiales en general como una forma de reestructuración y un camino de regreso a la rentabilidad.

Winter Seed

La empresa Winterseed, elaboradora de Productos Deshidratados Sustentables de Chile, acaba de lanzarse al mercado Kosher de la mano de la certificadora OK Kosher Certification de Israel, anunciaron fuentes oficiales quienes informaron a Todokosher, que la empresa cuenta ya con una extensa línea de productos certificados entre los que citaron al Ají Jalapeño, Pimentón, Puerro, Zapallo Butternut y Zucchini, Arvejas, Tomates, Maíz dulce, Brócoli, Cilantro, Perejil, Chipotle y Esparrago, todos deshidratados.

Según el Sr. Branko Merdanevic de Winterseed, los motivos principales que conllevaron a la empresa a optar por este tipo de certificación de sus productos, no fue otro que el de “poder realizar exportaciones a distintos clientes que nos pedían la certificación, además que al ser una certificación a nivel mundial, nos proporciona ventajas en materias de calidad y procesos” indico.

Winterseed exporta en la actualidad a países del primer mundo como Alemania, Estados Unidos, Japón, Bélgica, México y Brasil entre otros. Según Merdanevic, solo a Estados Unidos, se estima que se exportarán unas 200 Toneladas anuales de productos que requieren la certificación

REF ARPE5013 NUEVA LINEA DE DESHIDRATADOS KOSHER DE MEXICO

CITRODES

La firma CITRODES de México, acaba de certificar su línea de cascara de naranja con el Rabino Lic. Zalman Libersohn de MK, y se prepara para extender la certificación a sus demás productos zanahoria, pepino, calabacitas, tomate, chile verde y chile jalapeño, todos estos deshidratados, informo a Todokosher.com el Sr Arnoldo Peña, representante de la compañía para el mercado kosher.

Mas datos

NOTORIO EXPANSIVO AUMENTO DE CONSULTAS WEB SOBRE CERTIFICACIONES KOSHER

Las consultas en la Web Hispanoparlante sobre certificaciones kosher han aumentado más de un 150% en lo que va del 2015 en relación con las consultas registradas en el periodo similar del 2014

Según datos recabados por fuentes allegadas a Todokosher.com, unas 120 compañías han formulados consultas durante los 3 primeros meses del año en contraposición a unas 46 recibidas en el mismo periodo el año anterior

Los productos son variados y abarcan prácticamente todos los rubros alimenticios. Por otro lado se ha notado un crecimiento en la demanda de certificación de comodities. Los países más consultados fueron Chile, España, Colombia, México y Argentina

Los Rabinos esperan que en 2015, Pésaj en París sea una “experiencia liberadora”, por el grupo de periodistas de KT

PARÍS- La semana pasada se produjo un gran despliegue publicitario cuando el supermercado Hyper Cacher reabrió sus puertas luego del horrendo ataque sufrido en enero. Así como las otras 12 tiendas Hyper Cacher y muchas tiendas de alimentos Kósher, las sinagogas y los establecimientos judíos en París, la tienda se hallaba bajo una fuerte custodia policial. La tienda abrió con un complemento completo de alimentos Kósher para productos de Pésaj. Francia es el mercado más grande de Europa con ventas estimadas en USD 1 billón.

Los expertos sostienen que así como en los Estados Unidos, más del 40% de las ventas de alimentos Kósher se producen durante la época de Pésaj. Fuentes informativas afirman que cerca del 90% de los 500.000 judíos que habitan en Francia venden su chametz al Consejo Representativo de las Instituciones Judías de Francia, (CRIF, por sus siglas en francés). El solo hecho que los supermercados y restaurantes de alimentos Kósher se encuentren custodiados atemoriza a muchos judíos. Algunos esperan en realidad volver a la normalidad mientras que otros no están muy seguros de su futuro en Francia. Las tiendas de alimentos Kósher fueron abastecidas con muchos productos israelíes, incluidos la Matzá y el vino.

Un Rabino nos comentó que desea fervientemente que este Pésaj “sea una experiencia liberadora para los judíos de Francia”. Elogió mucho a las autoridades francesas, quienes, según sus palabras, estuvieron en contra del antisemitismo luego del ataque ocurrido en París. El Rabino agregó que le agradaba mucho que la tienda Hyper Cacher, donde 4 judíos fueron asesinados, abriera sus puertas nuevamente para “no rendirnos a los terroristas”.

Las agencias de certificación de alimentos Kósher tuvieron una iniciativa fundamental

Nueva York- El trámite de las certificaciones Kósher puede ser desalentador para cualquier consumidor de todo el año, especialmente para la fiesta de Pésaj. Casi todas las agencias de certificación de alimentos Kósher publican guías especiales para Pésaj, actualizan sus sitios web, participan en seminarios comunitarios y además invitan a los consumidores a utilizar aplicaciones de alta tecnología.

La agencia de certificación de alimentos Kósher MK de Canadá lanzó su primera revista completamente interactiva para Pésaj. Por medio de la utilización de una nueva tecnología denominada realidad aumentada (AR, por sus siglas en inglés), y una aplicación llamada Zappar, trae a la vida su contenido. Usted puede asimismo observar cómo una cocina puede ser acondicionada para Pésaj según los procedimientos Kósher.

Además de su guía y sitio web populares, los ejecutivos de la Unión Ortodoxa (OU, por sus siglas en inglés) se están expandiendo hacia comunidades a través de toda el área metropolitana de Nueva York para responder preguntas acerca de cómo celebrar la fiesta de manera adecuada.

Las organizaciones de alimentos Kósher como la Star-K, la Certificación Kósher OK, la cRc y la Kof-K también están a cargo de organizar seminarios, imprimir guías especiales y patrocinar seminarios web. Las agencias de certificación de alimentos Kósher se ocupan, además, de responder miles de preguntas, por ejemplo, si la quinoa es un producto Kósher, si los platos de plástico pueden ser utilizados para Pésaj, si el café es Kósher, sobre la utilización de medicamentos específicos, suplementos nutricionales y vitaminas, entre otras.

matza

Las exportaciones de alimentos en Israel subieron un 10% alcanzando un récord de USD$ 260 millones en el 2014; se estima un aumento en las ventas de la Matzá.

Fuente: Koshertoday.com

Tel- Aviv- Las exportaciones de alimentos y bebidas desde Israel a Estados Unidos han aumentado alcanzando un récord de USD$ 260 millones en el 2014, por encima de los USD$ 238 millones que tuvo durante el año 2013, informó Caroline Nave, líder del Departamento de Alimentos y Bebidas del Instituto de Exportaciones de Israel.

A pesar de que la Unión Europea continúa siendo el mercado de exportación más importante de Israel en alimentos y bebidas con un 38% de los USD$ 946 millones que se exportan mundialmente cada año, Estados Unidos está en segundo lugar con un 26% del total de las exportaciones.

Las fuentes informativas vinculadas a alimentos Kosher esperaban que las ventas de Matzá israelí, que habían bajado estrepitosamente en el 2014, se recuperarían durante el presente año 2015.

La Matzá menos cara ha llegado a ser un punto de discordia entre los fabricantes locales, quienes acusaban que la Matzá israelí estaba creando una competencia desleal. La mayor parte de los alimentos exportados a mercados como el estadounidense termina generalmente en las góndolas de alimentos Kosher.

Las comidas israelíes están siendo importadas cada vez más por grandes empresas de alimentos Kosher como Kedem, Paskesz y Lieber’s. Las principales marcas israelíes como Strauss, Elite, Osem y Tnuva están liderando las marcas israelíes en el mercando estadounidense. Algunas importadoras israelíes predicen que la cantidad de exportaciones de alimentos y bebida israelíes en los Estados Unidos se duplicará dentro de los próximos 5 años.

Aceite Kosher
oleum

NOTORIO AUMENTO DE LA DEMANDA DE CERTIFICACIONES KOSHER DE ACEITE DE OLIVA  EN ESPAÑA

Al menos unas 17 compañías españolas productoras de aceite de oliva, iniciaron a través de Todokosher.com el proceso de certificación kosher durante el pasado año 2014, en ese país. Un alto porcentaje de ellas obtuvieron el rigurosos sello que les permite no solo aumentar sus ventas en el exterior sino también a nivel local

Agencias líderes como la KLBD de Londres y la OK de Israel, y otras agencias locales han atendido a su vez decenas de consultas de empresas oliveras de ese país, asistiéndoles minuciosamente en el proceso que conlleva a alcanzar el prestigiosos sello

El Sr. Moises Lopez de la firma OLEUM HISPANIA destaco la mayor importancia que conlleva a las empresas a mantener los altos estándares de calidad que el sello kosher exige. “Provengo de otra empresa de otro sector agroalimentario donde vi la necesidad de implantar la certificación Kosher y no me equivoqué porque en poco tiempo nuestros clientes fueron aumentando las ventas considerablemente por lo que consecuentemente aumentaron sus compras con nosotros”, señaló.

Por su lado, destacados y reconocidos agentes de comercio exterior que operan mayormente a través de la web desde Israel y Estados Unidos, han sabido demostrar el crecimiento de la demanda de aceites de oliva de calidad todos muñidos de una excelente certificación kosher.

 

ABASTECIMIENTO NORMAL DE KOSHER EN RUSIA


MOSCÚ – Las preocupaciones existentes  en Europa debidas a que la reciente prohibición de Rusia de importar productos de EE.UU. y la UE afectará seriamente el suministro de alimentos kosher en Rusia parece que no se han materializado. Según el rabino Pinchas Goldschmidt, gran rabino de Moscú, gran parte de la comida kosher no es importada de Europa ni de los Estados Unidos.


Este mes, Moscú impuso un embargo de un año de plazo a las importaciones de carne, pescado, productos lácteos, frutas y verduras de los EE.UU., la Unión Europea, Canadá, Australia y Noruega, en represalia por las sanciones económicas occidentales sobre la participación de Moscú en la crisis de Ucrania.


Pero en la investigación de la nota, funcionarios allegados a la consultora Kosher Today de Estados Unidos, encontraron cierta escasez de comida kosher especialmente de carne kosher en toda Europa. Algunos reporteros llegaron a decir que dicha escasez era debida a las restricciones impuestas sobre el ritual de faena Kosher (shejitá) en varios países europeos mientras que otros afirmaban la inexistencia de tales carestías.

CON UN AÑO NUEVO Y DULCE COMO LA MIEL SE PREVEEN NUEVAS NORMATIVAS PARA IMPORTAR MIEL A ESTADOS UNIDOS


Torta de miel, miel gourmet, miel saborizada y hasta recetas de pollo y pescado con miel se espera que contribuyan al aumento de ventas de miel este Rosh Hashaná en los principales mercados del mundo Kosher.


Por su lado, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos está llevando a cabo audiencias especiales que conlleven a definir el concepto de miel pura, indico la revista Kosher Today en Nueva York


En el 2006, los proveedores afines al sector de la miel, el embalaje y las demás industrias importadoras de miel, solicitaron a la FDA el desarrollo de una normativa de identificación acorde para la miel. Los peticionarios afirmaron que "una norma de composición para la miel servirá como una herramienta para ayudar a combatir la adulteración económica de miel." En California, una sequía sin precedentes está causando un importante efecto sobre la producción de miel. La sequía sin precedentes históricos, ahora en su tercer año, ha causado un notable reducción de los suministros de miel en California, elevando los precios al consumidor, haciendo que sea sumamente difícil la situación a los apicultores para ganarse el sustento.


Fuentes allegadas al mercado Kosher informan que han notado un aumento apreciable en la venta de productos de miel, incluyendo pasteles. Todo indica que se avecina un año nuevo muy dulce

NUEVO PROYECTO DE LEY AMENAZA LAS LEYES DEL KOSHER EN ISRAEL

JERUSALEM – Todas las Agencias Certificadoras Kosher del mundo coinciden en forma unánime en sus políticas de no conceder la certificación kosher a ningún establecimiento gastronómico que trabaje en Shabat.

Sin embargo, en Israel, una nueva propuesta acaba de ser presentada la cual otorgaría la certificación Kosher en forma limitada a aquellos restaurantes y cafés que permanezcan abiertos en Shabat. De acuerdo a este esquema, a estos establecimientos se les concediera una certificación para el resto de la semana mas no para el Shabat.

Funcionarios especializados en Kosher manifestaron que tal disposición sería insostenible y casi imposible de controlar. Señalan el hecho de que las áreas de cocina y almacenamiento estarían abiertas en Shabat y sin ningún tipo de supervisión rabínica. Según algunos, la cocina tendría que ser kasherizada cada día domingo.
El Gran Rabinato de Israel se ha opuesto vehementemente a tal arreglo. El ex Gran Rabino Shlomo Amar de Israel dijo en el 2011 que nunca apoyaría un símbolo kosher para un establecimiento que permanezca abierto durante en Shabat.

A la luz de algunos escándalos producidos durante los últimos años, las agencias Kosher se han estado moviendo en pos de obligar a los establecimientos gastronómicos a mantener sus supervisores (mashguijim) a tiempo completo y de poner cocinas bajo el control de los supervisores kosher. Tener esas cocinas abiertas en Shabat iría en contra de la política de las agencias kosher. Varios funcionarios Kosher señalaron que los establecimientos que violan el Shabat están en vigor "burlándose de la misma Torá que nos dio las leyes Kosher."

La propuesta de concesión de la certificación kosher limitada a aquellos que violan el Shabat fue respaldado por la coalición gubernamental israelí y probablemente se convierta en el último peldaño de la discordia entre el Rabinato y el Gobierno israelí

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