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Por un Mundo Todokosher
 
Todokosher.com
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AFIANZAMIENTO DEL
PROFESIONALISMO Y AUMENTO DE LA CONFIANZA EN AGUDATH ISRAEL DE ARGENTINA
 Una vez más, luego de dos
incesantes tormentosas lluvias de acusaciones las cuales no estuvieron
lejos de intentar poner en tela de juicio la reputación y el prestigio
del honorable sello de Certificación Kosher del AGUDATH ISRAEL DE ARGENTINA
dirigida por el Rabino Yoseph Libersohn, las cuales dejaron
desvelados durante mas de 4 semanas a varios de sus directivos,
funcionarios y personal allegado a la agencia, sale a luz volviéndose a
revelar la calidad y el profesionalismos integral con el cual se
manejan sus integrantes, desde hace más de 25 años, denotando la
seriedad al igual que la experiencia en la materia.
La contienda comenzó a raíz de un comunicado
difundido en algunos centros comunitarios de la colectividad judía de
Buenos Aires, por medio de un volante impreso, según el cual la Agencia
UK – comandada por el Rabino Gabriel Yabra, prohibía
literalmente, el consumo de ciertos productos kosher certificados por
AGUDATH ISRAEL, por ser estos, según aquel, no aptos (no kosher) para
el consumo según las normas religiosas judías. Los productos vedados,
no eran nada menos que algunos de los afamados productos LA CAMPAGNOLA
adquiridos hace poco por la prestigiosa multinacional ARCOR, firma esta
la cual es llevada exitosamente al mercado kosher mundial, exportando
kosher a Israel y USA, de la mano del Rabino Libersohn, y
certificada durante casi 10 años. La prohibición del Rabino Yabra se
basaba en algunas irregularidades denotadas en los códigos de autoclave
impresas en el envoltorio de los productos los cuales inducían a
suponer que los productos kosher eran elaborados en las mismas
maquinarias en las cuales se procesaban alimentos no kosher, lo cual
según la ley judía, estarían prohibidos.
En un contexto similar, como queriendo atacar
desde otro flanco, nuevos y poderosos
misiles fueron dirigidos contra AGUDATH ISRAEL, a través de una
declaración, que prohibía el uso de las margarinas vegetales
kosher certificadas por esta última, cuya prohibición se basaba en este
caso, en un ensayo químico realizado por el INTA del cual se llego
primariamente a deducir que las mismas contenían productos grasos
derivados animales, los cuales según la ley judía invalidarían el uso
del producto.
Tras denodados esfuerzos por parte de los
especialistas de AGUDATH ISRAEL en combatir casi simultáneamente contra
ambos frentes, en relativamente poco tiempo lograron desmantelar todo
vestigio de duda de la integridad kosher de las dos líneas de
productos.
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>> UNION
FRATERNAL - Tres de los Rabinos
más destacados en su labor de la expansión del Kosher en Argentina y el
MERCOSUR unidos bajo el LEMA DE TODOKOSHER. Reunión histórica llevada a
cabo con motivo del 5º aniversario de la Fundación
de www.todokosher.com
el Rabino Daniel Oppenheimer, el Rabino Yosef
Feigelstock y el Rabino Joseph Libersohn.
 
>> ARGENKOSHER Es el mas
importante evento creado y promovido totalmente por Todokosher.com. Reúne cada
año a cientos de Productores del
Continente quienes son visitados por compradores de Productos Kosher de
todo el Mundo En la foto vemos al Rabino Elyahu Safran Vicepresidente
de la Orthdox Union de los Estados Unidos (OU) junto al Dr. Matias
Sacla del Servicio Veterinario del Estado de Israel y el Ing. Berl
Drachman CEO de Todokosher.com
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TILDAN DE
INSENSATOS LOS ANALISIS EFECTUADOS A MARGARINAS POR EL INTI
ARGENTINO
 Los recientes análisis químicos aplicados a
las margarinas vegetales certificadas kosher por el Rabinato de
Agudath Israel, los cuales fueran efectuados en el Instituto
Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Argentina, y cuyos
resultados fuesen utilizados por algunos rabinatos para prohibir su
uso el pasado mes de septiembre, generando una amplia convulsión a
nivel comunitario en la ciudad de Buenos Aires, fueron tildados de
insensatos por los responsables profesionales de un prestigioso
Instituto Tecnológico privado de amplio reconocimiento
internacional, líder en materia de análisis químicos e
investigación alimentaria.
En
un informe confidencial remitido al Rabinato de Agudath Israel por
el Sr. Enrique Glat proveniente de uno de los responsables del
mencionado instituto, quedaban revelados claramente que la
metodología implementada con la cual se llegó a probar que las
margarinas vegetales kosher contenían aceites grasos de origen
animal, basadas en las técnicas de cromatografía gas-liquido
(CGL) utilizando columnas capilares la cual permiten habitualmente
obtener un perfil completo de picos de aceites genuinos de
diferentes especies tales como maní, canola, girasol, maíz, oliva y
pescado, como así también grasas de leche cruda, cerdo y vacuno, no
son en algunos casos deterministas y responden únicamente a modelos
probabilísticos.
Tal
es el caso por ejemplo lo que sucede con los aceites genuinos que
sufren un proceso de hidrogenación, el cual se utiliza comúnmente
para la obtención de las margarinas a partir de aceites puros de
origen vegetal, según cita el informe, en el cual suelen aparecer
picos que confunden la presencia de sustancias que se comportan
similarmente a grasas de origen animal sin necesariamente serlas.
Por
otro lado, lo sucedió durante las semanas pasadas en la ciudad de
Buenos Aires parece contar con un portafolio bastante
“gordo” de antecedentes y un bagaje suficientemente
amplio de casos similares ocurridos en diferentes medidos
tecnológicos de todo el mundo, hecho este que debería ser
supuestamente conocido de antemano por quienes igualmente allegados
a los medios tecnológicos de la alimentación, no obstante se
decidieron a poner en tela de juicio la honorabilidad y
credibilidad del sello de Agudath Israel. Así lo demuestra una
publicación ampliamente difundida por SALVADIGITAL, un interesante
foro tecnológico dedicado a las grasas trans cuyo sitio Web http://salvadigital.wordpress.com/2006/12/08/que-son-las-grasas-trans/
reafirma lo sucedido en Argentina
La
prohibición del uso de la margarina a punto de llegar a
poner en duda la credibilidad de una de las agencias mas
importantes de la Argentina, a causa del desconocimiento de la
inexactitud a la cual se llega con el método de la cromatografía,
no tiene grado de comparación alguno con la gravedad del hecho de
desconocer lo trascendental que ocupa el caso en otros medios,
hecho este que debería poner en suma alerta a quienes confiaban en
quienes tomaron la iniciativa.
Por el Ing. Berl Drachman -
COLOMBIA
"COMPLETA" CON SHALEM KOSHER
 Desde
Bogotá, Shalem Kosher, una procesadora de alimentos kosher
recientemente fundada con el apoyo de la prestigiosa agencia de
certificación Kosher – FIRST KOSHER - del Rabino Nisim Hilu
de México, se lanzó al mercado internacional de alimentos de
calidad controlada, de su nueva y excelente línea de
producción Snack Light elaboradas a mano, la cual responde a los
más altos estándares de exportación de ese país.
Papotas,
Yucas, Plátanos verdes y dulces, al igual que la archiconocida papa
criolla colombiana, podrán ser degustados en las principales
góndolas de alimentos de la región, al igual que los más exigentes
mercados de productos gourmet, gracias a la excelente campaña de
marketing y comercio exterior llevada a cabo con la máxima seriedad
y el profesionalismo por sus directivos.
Alejandra
Manrique, directora responsable de la firma, informó a La Guía
Kosher Online, que más de un 20% de la producción actual de la
empresa esta destinada a la exportación, gracias al valor agregado
al producto el cual le permitió abrir las puertas a países tales
como Panamá, Reino Unido, México y los Estados Unidos, y con el
cual espera también alcanzar en breve sus próximas metas a
saber: Argentina, Israel , Canadá y Francia, etc.
Por
otro lado la empresa alcanzó su máximo reconocimiento en
los círculos de calidad alimentaria y de productos aptos para
el organismo, tales como tiendas naturistas, supermercados y tiendas
ecológicas (productos orgánicos) de Colombia,
Finalmente
SHALEM invita a todos aquellos consumidores que apuntan a
llevar una calidad de vida saludable, a consumir productos
certificados kosher, por su alta correlatividad con los
índices de productos saludables con que estadísticamente cuentan en
los mercados más exigentes y convoca a todos los lectores de
la GUIA KOSHER, interesados en tomar contacto con esta
firma, hacerlo, con lo cual podrán informarse con mayor
amplitud sobre las bondades de estos productos.
KOSHER WINERY
LOGRO EXPORTAR SU PRIMER EMBARQUE DE MOSTO SULFITADO A ISRAEL
 Con el
asesoramiento de Surexport Trade, la empresa Consultora de Comercio
Exterior líder por excelencia del grupo Todokosher.com, Kosher
Winery Argentina, una nueva empresa asociada al grupo creada
con la finalidad de explorar nuevos nichos de mercados para vinos
argentinos en el segmento kosher, logro exportar a tan solo 60 días
de su lanzamiento, su primer embarque de 21 contenedores de mosto
de uva sulfitado kosher a Israel, con lo cual aspira a tomar una
posición estratégica sublime en materia de liderazgo de exportación
de este commodity, informo Luis Chami, director general de la
Compañía.
La totalidad de la producción, equivalente a más de
medio millón de litros de mosto, fue llevada a cabo durante
el pasado mes de febrero en la ciudad de Mendoza con la certificación
kosher de la ortodoxa BADATZ BEITH YOSEF de Israel quien gracias a
la intervención de Surexport contrató los servicios locales
de supervisión kosher a la agencia argentina AGUDATH ISRAEL,
también asociada al Todokosher.
Tras el reciente arribo del ultimo contenedor de la
partida a buen puerto, Chami informó que la empresa se encuentra ya
lista para atender cualquier demanda existente en materia de
vinos y mostos, así como también enfrentar nuevos desafíos con
otros productos kosher tales como aceites y demás productos, y se
mostró especialmente interesado en abordar nuevos mercados
exigentes tales como USA y Canadá y Reino Unido.
FIRST
KOSHER ASPIRA A POSICIONARSE EN EL PRIMER LUGAR DESDE
EL CENTRO DE LAS AMERICAS.
 Por Berl
Drachman
Colombia
ocupa sin duda una posición geográfica estratégica para el
desarrollo de cualquier plan que pretenda abarcar
parámetros de globalización, unificación o compatibilidad de
cualquier índole. Por qué no aplicarlo a la máxima y más
antigua certificación de credibilidad existente en el orbe,
conocida como el Kosher
No
hace falta recurrir a la historia del continente, ni tampoco a la
situación política y sociológica que vive la región
para advertir, que de existir el resurgimiento de algún
nuevo tipo de unión de fuerzas, Colombia desempeñaría un
papel preponderante en lo que concierne a la consolidación
del bloque sudamericano con el de
Norteamérica. A la hora de hablar de globalización, no
debemos ignorar la realidad que vive el mundo en
general y Latinoamérica muy en particular, en lo que concierne a la
falta de credibilidad y confianza!!!
Vale
la pena extenderse en el análisis para encontrar como fundamento
que no solo la calidad de un producto debe tenerse
en cuenta para su aceptación , sino que
muchos otros factores vinculados con el "management "del
mismo, son los que merecen ser contemplados como
certificados en el desarrollo y el crecimiento de cualquier
estrategia de mercadeo. Factores como capacidad de producción, de
dirección, gerencial , honestidad,
profesionalismo, crecimiento, etc. y muchos otros más, forman
parte del conjunto de variables de decisión que
determinan si la más simple operación comercial es llevada a cabo o
no. Cuánto mas a la hora de
manejar cifras importantes!
Quizás
fue esa la verdadera causa que determinó que el Rabino Nissim
Hilu, fundador de FIRST KOSHER, con una trayectoria de más de 15
años de labor en el Segmento Kosher, decidiera trasladar su base
operativa desde México hasta Bogotá, lugar este que constituye su
primer centro de operaciones en toda la región, desde el cual
atiende en forma altamente profesionalizada, y aspira controlar
desde ese lugar a toda la región
El
Rabino Hilú, como director de First Kosher, ha logrado
alcanzar rápidamente una posición elogiable, ganando prestigio no
solo en México, su país de origen, sino además en la propia
Colombia y países vecinos, tales como Panamá, Guatemala, y
Ecuador. Cuenta ya en sus filas , con empresas de
primera línea tales como Nestlé Panamá, Café Durán, Gold Mills,
Galletas Pascual, Productos Shalem, entre otras
Para lograr el máximo rendimiento y el mas
alto grado de Certificación Kosher ,
su agencia First Kosher decidió generar alianzas
estratégicas con otras empresas Internacionales, adoptó en
sus esquemas de asesoramiento convenios con otras empresas de
certificación de Calidad, tales como ISO 9002, HACCP, etc. las
cuales le permitirán a sus clientes que
alcancen los mas altos grados de confiabilidad y
credibilidad deseados.
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DE PASTAS APUNTA A POSICIONARSE COMO
CONSULTORA LIDER EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES
De
la mano del Kosher, una
certificación de calidad que según unos de sus directivos, el Sr.
Eduardo Rodriguez Blanco, le permitiría acceder fácilmente a la
elaboración de productos de calidad controlada y alta
competitividad, la firma De Pastas aspira a posicionarse entre las
principales Consultoras de Pastas y Empanadas de Argentina y la
región, así como también insertase en los mercados internacionales
dentro del segmento de productos nostálgicos, cuya trascendencia
aumenta día a día en forma notoria
De
Pastas, que originalmente se lanzo a promocionar sus servicios de
consultoría a través de la Web, logro rápidamente asistir a un
considerable núcleo de empresas en su mayoría del exterior, las
cuales atraídas por la sabiduría y tradición de las pastas y empanadas
argentinas, buscaron cobijarse en la experiencia y el respaldo con
el cual cuentan sus integrantes avalados por empresas de primera
línea y reconocimiento , para hacer realidad y concretar sendos
proyectos comerciales en distintos puntos del orbe, orientados a
difundir las exquisitas pastas secas y frescas argentinas, indico
Rodriguez Blanco
Por
su lado, destacó que por las particulares exigencias con las que
cuenta el kosher en materia de elaboración de productos derivados
de la harina y en especial en lo que atañe a la técnica de
fabricación de las pastas y empandas, la mencionada certificación
permitiría fácilmente a tanto a los miembros de la consultora como
a sus clientes, alcanzar mercados de diferenciación, competitividad
y exigencia, con lo que destacó serian sus productos pasibles de
contar con un alto valor agregado.
Por
último, con su reciente inclusión dentro del grupo de empresas
asociadas a Todokosher, De Pastas se presta a asistir a un mayor
numero de empresas locales que deseen sumar a la toda la
experiencia y conocimiento aportado con sus servicios de
consultoría, los contactos y los medios de inserción al cada día
mas atractivo y creciente nicho de mercado Kosher,
fundamentalmente en países de gran desarrollo y crecimiento entre
los cuales aspira a ingresar en primer termino tales como Canadá,
Estados Unidos, Israel, Venezuela y Colombia, entre otros.
TODOKOSHER EN ISRAEL
Todokosher.com cuenta desde abril de este año con representativos
comerciales en la ciudad portuaria de Ashdod de Israel.
Edy Zilberbeg asumió la contienda de facilitar un
nuevo canal de comercio exterior entre Hispanoamérica y el país
Kosher por excelencia, y se encuentra totalmente dispuesto a
atender cualquier empresa interesada en colocar sus productos en
dicho país.
Los interesados en tomar contacto lo podrán hacer
libremente contactándose a por e-mail a surex@todokosher.com
EL RABINO
FEIGESLTOCK DESACREDITA LOS ENSAYOS QUIMICOS UTILIZADOS EN FAVOR
DEL KOSHER
El Rabino Feigelstock,
autoridad halajica de gran reconocimiento y aceptación a nivel
nacional e internacional, opina que los ensayos químicos que se
suelen implementar habitualmente en la industria alimenticia, no
prueban de manera alguna que los productos sean kosher. La afirmación se basa en
que las reacciones químicas que se producen en los laboratorios son
basadas en probabilidades matemáticas de ocurrencia, lo cual cae
lejos de cualquier modelo determinista exigido por la ley judía que
según el Rabino Feigelstock únicamente podría ser llevado a cabo a
través del ojo humano del supervisor rabínico (mashguiaj), a
tal punto que de encontrarse el supervisor en una situación en la
cual su testimonio de total trazabilidad kosher desde el comienzo
hasta el final en los procesos productivos es contradicho por un
ensayo químico que prueba la presencia de insumos no kosher, se le
da crédito únicamente al testimonio del supervisor.
El
informe químico no obstante, agregó, podría servir como luz de alerta, para intentar
intensificar los esfuerzos del rabino en verificar el grado de
profesionalismo con la que desempeñan los supervisores sus tareas,
pero que la ultima palabra la tiene siempre el ojo humano.
Por
su lado, manifestó que de acuerdo a la experiencia con la cual
viene llevando en su labor durante mas de 25 años en la
certificación kosher de Plantas Industriales de Latinoamérica, la
acreditación o desacreditación del status kosher de un producto, no
puede ser puesta en tela de juicio en ningún caso, basado en la
información contenida en el packaging del producto, ya que es común
encontrar información inexacta en estos.
“Hemos
podido constatar casos en los que se declaran ingredientes no
kosher y a la hora de la producción bajo nuestra supervisión
presenciado que dichos ingredientes no están presentes en la
elaboración, como así
también de manera opuesta, todos los ingredientes declarados son
kosher y al momento de controlar los mismos, nos encontramos con
ingredientes no declarados que no son kosher”, manifestó el
Rab. Feigelstock.
CON
POLENTA Y TALENTO
POLY TALENT INTERNATIONAL LTD es el nombre de la nueva
consultora en comercio exterior que nace como fruto de una larga trayectoria
en materia de importaciones
y exportaciones a cargo de sus directores, con la idea de favorecer
al mercado de alimentos kosher de Hispanoamérica orientado
fundamentalmente a atender dos importantes frentes estratégicos en
Canadá y Oriente, en donde cuenta la empresa con oficinas montadas
en las ciudades de Hong Kong y Montreal respectivamente, informó
Leo Geluda, socio fundador de la empresa
Geluda
informo que con los productos certificados kosher
aumentaría enormemente sus
posibilidades de efectuar operaciones exitosas en dichos mercados
por lo que la empresa tiene planeado exponer en las ferias de Hong
Kong y Shangai distintos productos kosher para hacer de a poco que
el mundo vaya conociendo la producción kosher argentina.
A
tales efectos se asocio al Grupo Todokosher, con lo que espera
contactarse con empresas de calidad y con capacidad para ofrecer al
mundo.
SANA DIETA KOSHER POR NATURALEZA
Su
Sana Dieta, una empresa que, pensando en personas con
necesidades diferentes, tales como diabéticos, celíacos,
hipertensos, así como también deportistas, y público en general, elabora
productos a base de cereales naturales sin azúcar, sal,
conservantes y aditivos. Su producción incluye barritas
artesanales de cereal, en variados sabores y otros productos
dietéticos a base de ingredientes totalmente naturales, se prepara para atender
en forma profesionalizada, el notorio aumento del consumo de la
población que demanda este tipo de alimentos, ante el aumento
de consciencia nutricional que vive la Argentina.
Sus
principales productos son elaborados a base de cereales y se componen
de una granola , mezcla bien balanceada
de 4 cereales oleaginosas con castañas de cajú. Con todos sus
componentes, la granola
aporta calcio; Omega 3, 6 y 9; fibra; Vitamina B1, B2 y E;
magnesio, fósforo, hierro, potasio, azufre, hidratos de carbono, proteínas,
antioxidantes y vitamina C; etc.. A diferencia de la granola común,
las barritas de granola de Su Sana Dieta están elaboradas con
los mismos componentes que la granola natural, sin azúcar con
endulzantes permitidos. Tampoco contienen grasas ni aceites
hidrogenados. Son totalmente artesanales y naturales.
La empresa esta habilitada para producir kosher con
cualquier sello local e internacional, y se encuentra abocada a una
expansión de su Planta Industrial la cual se pondría en
funcionamiento para el AÑO 2009, indico su directora la Sra. Susi
Staruss. Por mayor información susus@fibertel.com.ar
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NUEVOS PRODUCTOS CERTIFICADOS
FAINALIND de la mano de la
Organización Agudath Israel de Argentina, toma una nueva posición
estratégica de lanzamiento de sus harinas de garbanzo la cual ya esta
exportando estos productos a Israel, manifestó Javier Moreno director
de la empresa.
TOP GREEN EN LA CIMA DEL VERDE MEXICANO CON LA
HIDROPONIA
Las Lechugas hidropónicas libres de insectos certificadas
Kosher por el Rabino Abraham Srugo de Guadalajara de México, son uno
de los recientes logros alcanzados por TOP GREEN una empresa dedicada
enteramente a la producción de hojas de lechugas, y vegetales bajo el
sistema hidropónico de primerísima calidad
Los productos de Top Green son sembrados y cuidados
con el máximo control de calidad, regados con agua purificada y
cuidados orgánicos, libres de insectos y larvas, ya que éstos mismos
son cuidados bajo invernadero con todas las reglas estrictas de
calidad, afirmo Daniel Farias, gerente comercial de la compañía
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NEGOCIOS CHINOS EN LA
ARGENTINA
Mucho nos sorprendió a todos
aquellos quienes nos movemos dentro del ámbito del mundo kosher, cuando
finalmente se dio a conocer lo que se temía desde hace tiempo cuando la
Argentina comenzó con el “Gran negocio” de plantar y
cultivar el codiciado producto chino: La Soja, a costa nada menos que
de la destrucción centenaria genética del ganado junto con la reducción
de la producción láctea.
Algo se presentía que no
estaba funcionando bien y que a la larga iba a hacerse valer su gran
costo. El desequilibrio ecológico de arruinar literalmente los años de esfuerzo y ardua labor de
mantener altos los pedigríes del ganado a cambio de apretar el botón de
destruir tierras y tirar semillas “mágicas” no sonaba bien
para quienes creemos y entendemos que todo tiene un equilibrio.
Demasiado grande la limosna.
Algo debían de tenerse en manos los contrincantes del otro lado
del tablero,
Ver Nota completa
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PRODUCTOS
KOSHER A NIVEL MASIVO
>> Actualmente, el consumo de
productos Kosher dejó de ser patrimonio exclusivo de la comunidad
Judía. No resulta asombroso, que los alimentos certificados que se
obtienen
bajo rígidas normas y estrictos procesos productivos se hayan expandido
a mercados masivos. De esa manera, la demanda
Kosher s e instaló entre los musulmanes, adventistas de 7° día,
vegetarianos y el público en general, quienes buscan productos sanos,
puros y que cuentan con ingredientes y
calidad certificados. Por ello,
este mercado se encuentra en proceso de expansión, que muestra un
crecimiento constante (presenta una tasa del 15% anual, una de las más
altas para el rubro de alimentos De consumo masivo) desde el año 2000
en todo el mundo.
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ALIANZAS
QUE FORTALECEN
Consupyme, la
primera Red Nacional de Consultoras para PyMEs, une lazos de amistad con
el mercado Kosher. Es así como, gracias al flamante acuerdo entre
ArgenKosher y la empresa, se acaba de establecer un macro alianza para
asistir
a las pequeñas y medianas empresas del sector dentro del universo de
productos Kosher. Más información en: www.consupyme.com
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